Untersuchungen über das Diastaseferment etc. 53 



Porencanälen in das Innere desselben eindringen; ein Canal kann sich 

 dann nur in dem Maasse verlängern, als. das Bacterium selber vor- 

 dringt. Die Frage, auf welche Weise die cigenfhümlichcn Corrosionen 

 von den Bacterien erzeugt v»rerdcn, ist hierbei zunächst von neben- 

 sächlicher Bedeutung; man kann sich vorstellen, das« die Stärke- 

 substanz in unmittelbarer Nähe eines Bactcriums zum Zerfall ge- 

 bracht werde, indem bestimmte Bewegungszustände der Molecüle 

 verschiedener, das lebende Protoplasma zusammensetzender Sub- 

 stanzen auf die Stärkemoleciile übertragen werden, wie dies nach 

 Nägcli bei der Gährung der Fall sein soll. Die Corrosionen können 

 aber auch in anderer Weise, vielleicht durch Ausscheidung einer 

 bestimmten chemischen Substanz erzeugt werden. Diese Substanz 

 darf jedoch nur an der Oberfläche, also in unmittelbarer Nähe des 

 Bacteriums, zur Wirkung gelangen und sich nicht von dem letzteren 

 trennen lassen; denn alsdann hätte man eine einfache Diastaselösung, 

 die für sich allein, wenn sie in die Stärkesubstanz eindringt, nicht 

 zur Bildung von Porencanälen etc. führen kann. 



Da nun nach meinen Untersuchungen Mikroorganismen an der 

 Stärkeauüösung in den Zellen höherer Pflanzen weder direct noch 

 indirect betheiligt sind, so wäre man hier zu der Annahme bestimmt 

 geformter Protoplasmatheilchen gezwungen, die eine gleiche oder 

 ähnliche Wirkung wie Bacterien ausüben. Im Gegensatz zu den 

 Seh im per 'sehen Stärkebildnern könnte man diese vermeintlichen 

 Protoplasmatheilchen als Stärkezerstörer bezeichnen. 



Die meisten localen Corrosionen der Stärkekörner würden, wie 

 gesagt, vom botanischen Standpunkte aus verständlich und einiger- 

 raaassen erklärt sein, wenn die Entstehung derselben auf den directen 

 Angriff" von lebendem Protoplasma zurückgeführt werden könnte. Es 

 kämen dann bei der Stärkeauflösung ähnliche oder dieselben Factoren 

 in Frage, die auch bei der Zerstörung der Zellwände von Seiten ver- 

 schiedener Pilze eine Rolle spielen. Wie diese eine Zellwand durch- 

 wachsen und so Porencanäle in derselben erzeugen, so müssten sich 

 auch die protoplasmatischen Stärkezerstörer in das Innere eines Stärke- 

 kornes hineinfressen. 



Die hier entwickelte Anschauung über die Natur und Wirkungs- 

 weise der Diastase ist im Grunde genommen nicht neu. So will 



