Untersuchungen über das Diastasefermeat etc. 55 



plasmas zuzuschreiben, bedarf für den Botaniker keiner beisondcreu 

 Auseinandersetzung. Das Molecül als solches kann stets nur chemisch- 

 physikalische Eigenschaften besitzen, ganz gleichgültig, wie und wo 

 dasselbe entstanden ist. 



Was nun die Anschauung Wigand's über das Wesen und die 

 Wirkungsweise der Fermente betrifft, so ist es nicht ganz leicht, sich 

 in dessen Auseinandersetzungen zurecht zu finden, wenn man ihm 

 keine directen Widersprüche vorwerfen will. Während Wigaud 

 auf den ersten Seiten seiner „Theorie der Fermentwirkungen" die 

 Fermente au mehr als einer Stelle mit lebenden Organismen 

 identificirt, bezeichnet er an anderen Orten erst ein von diesen ab- 

 geschiedenes flüssiges Secret als Ferment, allerdings mit dem Vorbehalt, 

 „dass von einem Ferment im bezeichneten Sinne nur dann die Rede 

 sein kann, wenn es ein lebendiger Organismus ist" '). In demselben 

 Sinne heisst es kurz vorher: „Nur deshalb vermag ein Ferment 

 von verschwindend geringer Grösse einen so unverhältnissmässig 

 grossen Effect zu bewirken, weil und insofern dasselbe ein leben- 

 diger Organismus ist und als solcher im Stande ist, sich fort- 

 während zu verjüngen . . ." Wie mir scheint, hält Wigand im 

 ersten Theil seiner Theorie die Wirkung eines Ferments und die 

 Bildung desselben nicht scharf genug aus einander. Für die Definition 

 eines Ferments als lebendigen Organismus fehlt jede Grundlage, wenn 

 man die später folgenden Auseinandersetzungen Wigand's in Be- 

 tracht zieht, wonach die stärkelösende Wirkung eben nicht von den 

 Organismen selber, sondern von einer rein chemischen Substanz aus- 

 gehen soll, die von jenen abgeschieden wird. „Die Erzeugung des 

 Diastaseferments hängt ab von der Natur der Bacterien und von 

 den nöthigen Lebensbedingungen — die Wirkung des Ferments ist 

 aber von den Bacterien unabhängig." Ist diese Angabe richtig, 

 dann verstehe ich nicht, wie man ein -Ferment als lebendigen Or- 

 ganismus bezeichnen kann; man könnte mit demselben Rechte alle 

 Secrete, die von lebenden Zellen ausgeschieden werden, als lebendige 

 Organismen definiren. 



Dass die Stärkeauflösung ohne directen Angriff der Bacterien 

 nur unter der Einwirkung eines flüssigen Secrets vor sich geht, 



1) A. Wigand, Das Protoplasma als Fermentorganismus, p. 166. 



