Untersuchungen über das Diastaseferraent etc. 71 



tritt der Flüssigkeit in die Porencaiiälo erschwert, andererseits eine 

 Trennung bereits zusammenhängender Micellen herbeigeführt werden. 

 Es ist darum klar, weshalb unter Anwendung von Druck der Durch- 

 gang der Diastaso durch Thonzellen gesteigert oder überhaupt erst 

 ermöglicht wird. 



Schliesslich möchte ich noch mit einigen Worten auf die 

 Filtrationsversuche mit Diastase durch Edeltannenholz zurückkommen. 

 Ist das von mir erhaltene Ergobniss richtig, d. h. sind die während 

 der Filtration an der oberen SchnittHächc des Ilolzcylinders aus- 

 tretenden Spuren von Diastase durch die Tracheiden wände gegangen, 

 so zwingt uns diese Thatsache zu einer bestimmten Annahme be- 

 züglich der Zellwandstructur. Nach den Erfahrungen über den Durch- 

 gang der Diastase durch Thonzellwände sind die Diastasemicellen 

 offenbar viel zu gross, um selbst unter dem Einfluss eines hohen 

 Druckes in die Micellarinterstitien einer Zellwand eindringen zu 

 können. Ein Durchgang von Diastase durch Zellwände ist nur 

 denkbar, wenn diese ausser den micellaren Zwischenräumen noch 

 besondere gröbere Porencanäle besitzen, mögen diese auch jenseits 

 der Grenze mikroskopischer VV^ahrnehmung liegen. iMöglicher Weise 

 bestehen diese Poren aus den Canälcn, die im Leben der Zellen mit 

 Protoplasmafaden erfüllt sind, durch welche die Plasmakörper be 

 nachbarter Zellen zusammenhängen. Die Forderung von gröberen 

 Porencanälen in der Zellwand ist eine Consequenz, zu der sich auch 

 Nägel i in seiner Theorie der Gährung p. 148 gezwungen sieht, um 

 die unter gewissen Bedingungen eintretende Eiweissausscheidung aus 

 den Hefezellen zu erklären. 



Da ein Durchgang von Diastase durch Edeltannenholz nur unter 

 Anwendung von Druck erzielt werden kann, so ist der Durchmesser 

 der fraglichen Zellwaudcanäle vielleicht kleiner als derjenige der 

 Diastasemicellen. Die Filtration der Diastase erfolgt ausschliesslich 

 durch die Schliesshäute der behöften Poren, die infolge eines ein- 

 seitigen Druckes elastisch gespannt werden. Da die Canäle einer 

 solchen Haut im Gegensatz zu den Poren einer Thonzelle nicht von 

 starren Wänden umgeben sind, so können sie sich erweitern und 

 Diastasetheilchen passiren lassen, die einen grösseren Durchmesser 

 haben als die Poren in der ungespannten Schliesshaut. 



