IPROJETS D'KXPKRIENGES 

 SUR LA DISSYMÉÏRIE MOLÉGULAIRP:j (*) 



Arbois, septembre-octobre 1870. 



Sur le dédoublement du paratartrate de soude et d'ammoniaque 

 [sous l'influence d'une force dissymétrique]. 



Il ne me paraît pas du tout possible que ce sel se dédouble comme 

 il le fait pendant sa cristallisation sans qu'une force dissymétrique 

 quelque petite qu'elle soit y préside. 



Cette action dissymétrique est à rechercher avec grand soin. 



1° Existerait-elle par le fait de la présence du soleil au dessus de 

 l'horizon? Voici un essai à tenter. On préparera le sel double dans 

 l'obscurité la plus profonde (et, s'il était possible, il serait mieux encore 

 d'employer des ingrédients qui n'auraient jamais vu le jour). De même 

 la cristallisation aura lieu dans la plus grande obscurité (^). Dans ces 

 conditions, y a-t-il dédoublement? 11 est possible que non. 



2° Autre essai : il faudrait opérer la cristallisation à l'abri de toute 

 poussière organique. Prendre des soins extrêmes. On pourrait placer 

 la solution aussi propre que possible dans un ballon à col recourbé et 

 faire évaporer avec une machine pneumatique ou en portant au froid 

 pendant l'hiver. Il est possible en effet que le premier cristal déposé 

 soit attiré par une poussière organique laquelle, si elle n'a pas été 

 brûlée, est toujours formée d'une ou plusieurs substances à molécules 

 dissymétriques. 



3° Il serait possible encore que leprinium movens du premier cristal 

 fût le mouvement de la terre; mais ici je ne vois pas comment faire 

 pour en éviter les effets. 



1. Ces notes et celles qui suivent jusqu'à la page 28 incluse, sont des notes manuscrites, 

 inédites, écrites par Pasteur pendant la guerre de 1870-1871, alors qu'il était privé de labora- 

 toire, et non destinées à être publiées, [yote de l'Édition.) 



2. Porter le cristal le soir dans la cave au bois sous cloche avec potasse caustique. 



