68 ŒUVRES DE PASTEUR 



Prenons donc un bloc de craie, l'expérience est facile à faire, prions 

 M. Béchamp d'extraire des parties centrales de ce bloc un peu de craie, 

 de la placer comme il l'entendra, dans certaines conditions, à la seule 

 et expresse réserve que l'expérience sera faite avec toutes les précau- 

 tions d'usage en pareille matière, suivant les procédés appliqués 

 aujourd'hui dans les laboratoires du monde entier, sauf dans celui de 

 M. Béchamp. 



Si en présence à'air pur cette craie est mise au contact d'un liquide 

 fermentescible stérilisé, jamais on ne verra, je l'affirme, la fermentation 

 se produire. Qu'il agisse de même avec du sang, de l'urine naturelle, 

 dans ces conditions pas un être figuré n'apparaîtra; ces liquides 

 subiront les transformations que leur imprimera l'oxygène de l'air pur, 

 mais il ne se produira dans leur sein aucune fermentation. S'il en était 

 autrement, toutes mes expériences seraient inexacles... 



M. BÉCHAMP : Parfaitement. 



M. Pasteur : Vous êtes seul à le dire. 



M. BÉCHAMP : Votre expérience sur le sang prouve contre votre système... 

 Vous avez assuré qu'il restait inaltéré et il s'altère. Pour ce qui est que 

 j'aurais admis qu'un microzyma se transforme en levure de bière, c'est gra- 

 tuitement que vous l'affirmez. Quant aux faits de la craie, c'est une autre 

 affaire. 



M. Pasteur vient de rééditer le discours de M. Cornil et de répéter tout 

 ce qu'il a écrit en 1876 dans son livre sur la bière. Je reprends l'expérience 

 sur le sang et je dis que M. Pasteur n'y prouve pas que le sang ne subit pas 

 d'altération. Comment ! vous affirmez que le sang, ce liquide où des cristaux 

 se forment et les globules s'évanouissent, n'est pas altéré ? Les globules de 

 ce sang se détruisent toujours et disparaissent; qui donc les a détruits? 

 L'hémoglobine môme se transforme en cristaux et on trouve alors dans le 

 liquide un fourmillement de microzymas. Quand M. Pasteur me montrera 

 les globules non transformés, et le sang ayant conservé toutes ses propriétés, 

 alors j'accorderai qu'il est resté inaltéré. 



M. Pasteur : Mais ces transformations se font sous l'influence de 

 l'oxygène de l'air ; la transformation des globules m'appartient, celle 

 de l'hémogloliine en cristaux, dans ces conditions, est mienne et je la 

 revendique. Quant à la présence de microzymas, elle appartient à 

 M. Béchamp et je la lui abandonne; mais la transformation des micro- 

 zymas en micro-organismes, bactéries et vibrioniens, où est-elle donc 

 dans cette expérience ? je ne la vois pas et vous-même vous n'osez 

 plus en parler. Je demande donc à M. Béchamp qu'il fournisse une 

 seule expérience, une seule, prouvant la réalité de ce qu'il avance. 



