MÉLANGES SCIENTIFIQUES ET LITTÉRAIRES 103 



conclusions du travail de M. Galippe, V Administration nen devrait pas moins 

 proscrire le traitement des conserves alimentaires par les sels de cuivre. Qui 

 dit /fetit pois, dit un produit naturel donné par la végétation, et où le cuivre 

 est absent. La tolérance ne pourrait jamais être admise qu'à la condition 

 d'obliger le fabricant et le vendeur à intituler leurs boîtes : Conserves de 

 PETITS pois verdis PAR LES SELS DE CUIVRE. Daus cc cas, la tolérancc reviendrait 

 à la prohibition absolue, car il n'est pas probable qu'un consommateur quel- 

 conque s'accommodât d'un aliment portant cette suscription. 



Veuillez agréer, Monsieur le Préfet, l'hommage de mon respect. 



L. Pasteur. 



[SUR LE PROJET DE DEVERSEMENT DANS LA SEINE 

 DES EAUX DÉGOÛT DE CHOISY-LE-ROI] (») 



Paris, le 23 juillet 1877. 

 Monsieur le Préfet, 



Par une délibération en date du 11 juillet 1876, le Conseil municipal de 

 Choisy-le-Roi a décidé qu'il y aurait lieu de demander pour cette commune 

 l'application du décret du 26 mars 1852 concernant les rues de Paris, afin 

 de pouvoir imposer aux constructeurs de maisons nouvelles de conduire leurs 

 eaux pluviales et ménagères dans les égouts existant sous les voies publiques. 

 La Commission d'hygiène de l'arrondissement de Sceaux ayant été consultée 

 a fait remarquer qu'il conviendrait préalablement d'examiner si le déver- 

 sement des eaux d'égout dans la Seine n'aurait pas d'inconvénient pour la 

 salubrité des eaux du fleuve en amont de Paris. 



La première prise d'eau que la ville de Paris fait en Seine se trouve à 

 Port-à-l' Anglais dans la commune de Vitry, c'est-à-dire à 5 kilomètres envi- 

 ron au-dessous de Choisy-le-Roi. II est certain que les eaux déversées dans 

 le fleuve par les égouts de cette commune pourraient, dans un certain avenir 

 et avec le développement de l'industrie, troubler d'une manière sensible la 

 pureté de la Seine, surtout en temps d'étiage. Néanmoins, MM. les ingé- 

 nieurs des eaux et des égouts de la ville de Paris ne croient pas que ce soit 

 une raison suffisante pour empêcher Choisy-le-Roi d'user du seul moyen 

 qu'elle ait à sa disposition pour assainir et rendre plus salubres ses rues et 

 ses maisons. Sans doute, la commune de Choisy-Ie-Roi ne peut que gagner 

 beaucoup à l'application qu'elle sollicite du décret du 26 mars 1852. Tout le 

 monde doit être et est d'accord sur ce point; mais il importe plus encore que 

 l'eau de la Seine ne soit pas trop souillée en amont de la prise d'eau de Port- 

 à-l'Anglais, prise d'eau qui alimente le réservoir de Gentilly, lequel fournit 

 de l'eau atout un quartier de Paris. C'est le devoir du Conseil d'hygiène et 



1. Rapport II» 84, 2' semestre 1877. Inédit. [Note de l'Édition.] 



