ŒUVRES DE PASTEUR 



1863 



Nouvel exemple de fermentation déterminée par des animalcules infusoihes 



POUVANT VIVRE SANS GAZ OXYGÈNE LIBRE, ET EN DEHORS DE TOUT CONTACT AVEC l'aIR DE 



l'atmosphère. C. R. Acad. des sciences, 9 mars 1863, LVI, p. 416-421. II, 159-164. 



Lettre au colonel Favé. (inédite.) Paris, le 22 mars 1863. VII, 8-9. 



Examen du rôle attribué au gaz oxygène atmosphérique dans la destruction 

 des matières animales et végétales après la mort. c. r. Acad. des sciences, 

 20 avril 1863, LVI, p. 734-740. II, 165-171. 



Sur l'utilité d'un recueil ayant pour titre : Annales scientifiques de VÉcole 

 Normale, 28 avril 1863 (Inédit). VII, 174-175. 



Note sur la présence de l'acide acétique parmi les produits de la fermentation 

 alcoolique. C. R. Acad. des sciences, 25. mai 1863, LVI, p. 989-990. II, 172-173. 



Remarque [au sujet d'une Note de M. Van Tieghem sur une coloration rose 

 développée dans les fibres végétales par les acides]. C. R. Acad. des sciences, 

 25 mai 1863, LVI, p. 991. VII. 15-16. 



Note relative à une communication de M. Béchamp (Sur l'acide acétique de 

 la fermentation alcoolique). C. R. Acad. des sciences, 15 juin 1863, LVI, p. 1109- 

 1110, II, 173-174. 



Recherches sur la putréfaction. C. R. Acad. des sciences, 29 juin 1863, LVI, 

 p. 1189-1194. II, 175-181. 



Observations sur l'organisation actuelle de l'administration de l'École Nor- 

 male, Paris, le 13 juillet 1863 (Inédit). VII, 184-187. 



Note en réponse à des observations critiques présentées à l'Académie par 

 MM. Pouchet, Joly et Musset, dans la séance du 21 septembre dernier. C. R. 

 Acad. des sciences, 2 novembre 1863, LVII, p. 724-726. II, 321-323. 



Note sur l'enseignement professionnel (adressée à M. Victor Duruy, ministre 

 de l'Instruction publique, le 10 novembre 1863). VII, 187-190. 



Remarques [à l'occasion d'une réponse de MM. Joly et Musset à la 

 Note précédente]. C. R. Acad. des sciences, 16 novembre 1863. LVII, p. 846. 



II, 324. 



Études sur les vins. Première partie : De l'influence de l'oxygène de l'air 

 DANS LA vinification. C. R. Acad. des sciences, 7 décembre 1863, LVII, p. 936-942. 



III, 389-395. 



Note relative à des réclamations de priorité soulevées par M. Béchamp, au 

 sujet de mes travaux sur les fermentations et les générations dites spontanées. 

 C. R. Acad. des sciences, 14 décembre 1863, LVII, p. 967-969, II, 347-348. 



Sur la fermentation de la glycérine (Note inédite). Sans date. VII, 12-15. 



Ce qui caractérise une fermentation. (Inédit.) Sans date. V, 341-343. 



1864 



Note sur les générations spontanées. C. R. Acad. des sciences, 4 janvier 1864, 

 LVllI, p. 21-22. II, 324-325. 



