\ 



588 ŒUVRES DE PASTEUR 



gi'ant et stérile, ne vous laissez pas décourager par les tristesses de cer- 

 taines heures qui passent sur une nation. Vivez dans la paix sereine des labo- 

 ratoires et des bibliothèques. Dites-vous d'abord : « Qu'ai-je fait pour mon 

 instruction ? » Puis, à mesure que vous avancerez : « Qu'ai-je fait pour mon 

 pays ? » jusqu'au moment où vous aurez peut-être cet immense bonheur de 

 penser que vous avez contribué en quelque chose au progrès et au bien de 

 l'humanité. Mais, que les efforts soient plus ou moins favorisés par la vie, 

 il faut, quand on approche du grand but, être en droit de se dire : « J'ai 

 fait ce que j'ai pu », VII, 427. 



Jubilé. Discours prononcé par Pasteur, le 27 décembre 1892, à l'occasion de 

 son —, VII, 426 à 428. 



Jus d'oignon. 

 Voir Terrain. 



Jus d'orange. Exposé à l'air exempt de germe, le — ne s'altère pas, II, 384. 



Koch (Robert). Controverses avec — . Voir Controverses. 



Kolpodes. 



Voir Foin (Macération de). 



Laboratoire. Proposition de la création d'un — de chimie physiologique lar- 

 gement doté (lettre à Napoléon III), VII, II. 

 Nécessité des —, VII, 199 à 204. 



Prenez intérêt, je vous en conjure, à ces demeures sacrées que l'on désigne 

 du nom expressif de — . Demandez qu'on les multiplie et qu'on les 

 orne : ce sont les temples de l'avenir, de la richesse et du bien-être. 

 C'est là que l'humanité grandit, se fortifie et devient meilleure. Elle y apprend 

 à lire dans les œuvres de la nature, œuvres de progrès et d'harmonie uni- 

 verselle, tandis que ses œuvres à elle sont trop souvent celles de la barbarie, 

 du fanatisme et de la destruction, VII, 200. 



L'Allemagne s'est couverte de vastes et riches — , et chaque jour en voit 

 naître de nouveaux... La France n'est pas encore à l'œuvre. Elle a dormi à 

 l'ombre de ses vieux trophées, VII, 200. 

 Misère des — en France, VII, 201 à 204. 

 — de Pasteur à l'École Normale, VII, 433. 

 Voir Institut Pasteur. 



Lactate de chaux. Fermentation du —, V, 228, 241, Fermentation du — dans un 

 milieu minéral, 228. 



Lactose. I, 280, 281. 



Lait. Coagulation du —, II, 194, 253. 



Coagulation du — sous l'influence du développement d'infusoires ou sous 

 l'influence du ferment lactique, II, 255. 



