INDEX ANALYTIQUE ET SYNTHÉTIQUE 597 



Maladie du signe (segno) [maladie des vers à soie]. IV, 258. 



Maladie des vers à soie. 



Voir Vers a soie (maladie des). 



Malamide. Formes cristallines hémiédriques de la —, I, 220, 222. Combinai- 

 sons de la — active et de la tartramide droite, 227. Combinaison de la — 

 active et de la tartramide gauche, 228. 



Malate. I, 122, 136. Pouvoir rotatoire du — neutre de chaux, 140. — neutre 

 de zinc, 141. Pouvoir rotatoire du — double d'ammoniaque et d'antimoine, 

 141. — actifs et inactifs, 175. — de chaux neutres actifs et inactifs, 182. 



— de plomb actifs et inactifs, 184, 403. 



Voir Acide malique, bimalate d'ammoniaque, bimalate de chaux. 



Malpighi (tubes de). Cristaux des — dans la flacherie, IV, 140, 662. 



Mannite. Ses dérivés, I, 351. Son pouvoir rotatoire, 359. 



— dans la fermentation lactique, II, 16. Remplacement du sucre par la — 

 dans la fermentation lactique, 16. 



Matières animales et végétales. Examen du rôle attribué au gaz oxygène 

 atmosphérique dans la destruction des — après la mort, II, 165. 

 La fermentation, la putréfaction et la combustion lente sont les trois phé- 

 nomènes naturels qui concourent à la destruction des — , II, 165. 

 Les principes immédiats des corps vivants seraient, en quelque sorte, indes- 

 tructibles, si l'on supprimait de l'ensemble des êtres que Dieu a créés les 

 plus petits, les plus inutiles en apparence. Et la vie deviendrait impossible, 

 parce que le retour à l'atmosphère et au règne minéral de tout ce qui a 

 cessé de vivre serait tout à coup suspendu, II, 169. 



Toutes les fois que les — s'altèrent spontanément en développant des gaz 

 fétides, on dit qu'il y a putréfaction, II, 175. 



Ce que devient un animal après la mort, II, 180. Ce que devient une masse 

 de chair musculaire, II, 180. 



Retour perpétuel à l'air de l'atmosphère et au règne minéral des principes 

 que les végétaux et les animaux en ont emprunté, VII, 3 à 7, 285. 

 Si les débris des végétaux qui ont cessé de vivre, si les animaux morts 

 n'étaient pas détruits, la surface de la terre serait encombrée de matière 

 organique, et la vie deviendrait impossible... Ce sont les êtres organisés 

 microscopiques qui jouissent de propriétés de désassocialion des matières 

 organiques complexes, ou de combustion lente et de fixation d'oxygène, 

 propriétés qui font de ces êtres les agents les plus actifs de ce retour 

 nécessaire à l'atmosphère de tout ce qui a eu vie, VII, 4. 

 Retour a l'atmosphère et au sol de la matière organique après la mort 

 (exemple : le raisin). 1" phase : au sein de la masse un ferment anaérobie 

 élimine à l'état de gaz acide carbonique une grande partie de la matière 

 sucrée. 2« phase : à la surface, un mycoderme aérobie, fixe l'oxygène sur 

 l'alcool ; il en résulte dé l'acide acétique. 3® phase : le mycoderme combure 

 l'acide acétique pour en faire de l'eau et de l'acide carbonique ; tout le 

 carbone et tout l'hydrogène et tout l'oxygène de la matière sucrée de 

 l'origine sont maintenant en suspension dans l'atmosphère à l'état gazeux, 

 prêts à être emportés par les vents sur tous les points du globe où ils pour- 



