INDEX ANALYTIQUE ET SYNTHÉTIQUE 601 



dégagements considérables d'ammoniaque. En réglant leur action on pour- 

 rait les faire servir à retirer, sous cette forme, l'azote d'une foule de débris 

 organiques, comme aussi, en empêchant la production de ces petites 

 plantes, on pourrait accroître beaucoup la proportion des nitrates dans 

 les nitrières artificielles. En entretenant humides des morceaux de pain 

 dans un courant d'air et cultivant à leur surface diverses sortes de — , 

 j'ai pu faire dégager des torrents d'ammoniaque ù la suite de la com- 

 bustion par ces mêmes — de matières hydrocarbonées. La putréfaction 

 des asperges et celle de beaucoup d'autres substances animales ou végé- 

 • taies m'ont donné des résultats analogues, V, note 1 de 205. 



Voir ASPERGILLUS, MUCOR MUCEDO, MuCÉDINÉE, PENICILLIUM. 



Moléculaire. Voir Arrangement (moléculaire). Dissymétrie. 



Molécule. La déviation du plan de polarisation dépend de l'arrangement des 



— chimiques, I, 21. — des corps isomorphes ayant le même pouvoir 

 de déviation sur la lumière polarisée, 27. 



— organiques (de Buffon), V, 101 ; VI, 22. 

 Voir Dissymétrie. 



Monades. II, 252 ; IV, 205. 



Menas crepusculum. —, II, 177. 



Monas lens. II, 245, nolie 1 de 273. 



Montée à la bruyère. Observation des vers au moment de la —, IV, 209, 210, 

 223. 



Morphologie. Voir Nomenclature. 



Mort. Rôle des êtres microscopiques dans le cycle de la vie et de la — à la 

 surface du globe, III, 11 ; VI, 46 à 52 ; VII, 4. 

 La vie préside au travail de la — , II, 166. 



Retour à l'atmosphère ou au sol de la matière organique après la —, VI, 

 46 à 52. 



Après la — , la vie reparaît sous une autre forme et avec des propriétés 

 nouvelles, III, 11 ; VII, 5. 



Les résultats des recherches entreprises sur les microorganismes embrassent 

 tout le travail de la —, VII, 8. 



Dieu a placé dans les êtres les plus infimes de la création des propriétés 

 extraordinaires qui en font les agents de la destruction de tout ce qui a cessé 

 de vivre, VII, 8. 

 Voir Matières animales et végétales. Vie. 



Morts-blancs. Voir Flacherib. 



Morts-flats. Voir Flacherie. 



Moût de bière. Ce qu'on appelle —, V, 8, 119. Nécessité de la mise en levain 

 du - 9. Différence entre la facilité d'altération du — et celle du moilt de 



