612 ŒUVRES DE PASTEUR 



Pain. La fermentation du — est probablement lactique, III, note 1 de 403. La 

 fermentation du — peut-elle s'effectuer par le houblon ? II, 450. 



Paludisme. 



Voir Fièvres intermittentes. 



Panhistophyton. IV, 42, 56, 621, 624. 



Pansement. — ouaté d'Alphonse Guérin, Vl, 87 à 103. 



Expérience faite dans le laboratoire de Pasteur par Raulin à propos du — 



ouaté d'Alphonse Guérin, VI, 99 ; discussion de cette expérience, 100, 101, 



102. 



Discussion avec Jules Guérin sur le — ouaté, VI, 100 à 103. 



— de Lister, VI, 166. 



Paratartrate. Historique des travaux de Pasteur sur lès —, I, 320, 369. 

 Formes cristallines de tous les — , I, 62, 65. 

 Inaction des — sur la lumière polarisée, I, 20, 63, 78. 



Formes cristallines du — neutre de potasse, I, 75 ; du — neutre d'ammo- 

 niaque, 76 ; du — double de potasse et d'ammoniaque, 76 ; du — d'anti- 

 moine et de potasse, 76. 



Le — peut être séparé en deux espèces de cristaux isomorphes ; mais c'est 

 l'isomorphisme de deux cristaux dissymétriques qui se regardent dans un 

 miroir. Les uns sont hémièdres à gauche, les autres hémièdres à droite. Les 

 premiers dévient à gauche le plan de polarisation, les seconds le dévient à 

 droite. La solution mixte est neutre pour la lumière, I, 63, 78, 79, 81, 324. 

 Préparation du — de cinchonicine, I, 340. 



En faisant fermenter le — d'ammoniaque, l'acide tartrique gauche appa- 

 raît, I, 342, 376 ; II, 27 ; VI, 19. 



En faisant agir le Pénicillium glaucum sur le — d'ammoniaque, l'acide 

 tartrique gauche apparaît, II, 129 ; VI, 19. 



Je suis persuadé que le — double de soude et d'ammoniaque ne se dédouble 

 lui-même dans sa cristallisation que parce qu'une force dissymétrique est 

 présente (action de lumière ou de magnétisme ou poussière organique dissy- 

 métrique), I, note 1 de 377, 381. 



Il ne me paraît pas possible que le — de soude et d'ammoniaque se dédouble 

 sans qu'une force dissymétrique y préside. Hypothèses au sujet de cette 

 action dissymétrique : influence solaire, poussière organique, mouvement 

 de la terre, association d'acide tartrique droit ? VII, 21 à 22. 

 Voir Acide pabatartrique, Acide tartrique, Dextroracémate de soude et 

 d'ammoniaque, Lévobacémate, Racémate. 



Passis (vers à soie malades). IV, 203. 



Pasteurisation. — du vin, III, 260, 371, 460. 



— de la bière, V, note 1 de 18. 



Patrie. VII, 309, 352, 375, 420. 



Pébrine. IV, 19. Origine du mot —, 27. La maladie de la tache ou — et celle 

 des corpuscules sont une seule et même maladie, 54, 95. Mes premières 



