620 ŒUVRES DE PASTEUR 



Plâtrage (des vins). On pourrait supprimer la pratique du —, III, 417. 



Pneumocoque (ce qu'on appelle aujourd'hui). 

 Voir Salive (microbe de la). 



Pneumoentérite du porc. VI, 524. 



Poivre (macération de). La — donne des infusoircs spéciaux : la raison en est 

 que, là où le poivre a vécu, ces infusoires existent, V, 37. 



Polarisation (rotatoire). Définition, I, 315. 



Le phénomène de — exercée par les corps organiques est une action molé- 

 culaire, propre à leurs dernières particules, dépendante de leur constitution 

 individuelle (Biot), I, 318. Le phénomène de — accusant une dissymclrie 

 dans les molécules, l'hémiédrie, à son tour, se trouve en étroite connexion 

 avec la dissymétrie des derniers éléments qui composent le cristal, 66. 

 Historique des découvertes sur la —, 315. Comment Pasteur eut l'idée 

 qu'il pourrait y avoir une corrélation entre l'hémiédrie des tartrates et leur 

 propriété de dévier le plan de — , 322. 



Étude des phénomènes relatifs à la — des liquides, I, 19. Application de 

 la — des liquides à la solution des diverses questions de chimie, 19. Im- 

 portance de l'arrangement moléculaire sur le phénomène de la —, 20. 

 Déviation du plan de — du tartrate d'ammoniaque dissous, I, 25 ; du tar- 

 Irate de soude dissous, 25, 26 ; du mélange des tartrates de soude et d'am- 

 moniaque, 25 ; du tartrate de potasse dissous, 26, 27 ; du tartrate double de 

 potasse et de soude dissous, 26 ; du mélange des tartralcs simples de 

 potasse et de soude, 26 ; du tartrate double de potasse et d'ammoniaque 

 dissous, 27 ; de l'émétique de potasse dissous, 28 ; de l'émctique d'ammo- 

 niaque dissous, 28. 



Action des cristaux droits . et gauches du paratartrate sur le plan de — , 

 I, 63, 78. 



Les molécules des corps isomorphes ont le même pouvoir de déviation du 

 plan de —, I, 27. 



Relation entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de 

 la —, I, 61, 65, 77, 81, 117, 121, 125, 198, 203, 328, 415, 436, 460. 

 La corrélation du phénomène de la — et de l'hémiédrie paraît générale ; 

 est-elle nécessaire ? I, 121, 127, 284. 



Disposition générale des faces hémiédriques dans les substances faisant 

 dévier le plan de — , I, 221. 



Nouvelle classe de combinaisons isomères faisant dévier le plan de — , 

 I, 223. 



Dimorphisme dans les substances faisant dévier le plan de — , I, 264. Iso- 

 uiorphisme entre les corps isomères, les uns actifs, les autres sans action 

 sur le plan de — , 284. 



Déviation imprimée aux plans de — par les produits organiques naturels, I, 

 317. Corrélation de l'hémiédrie et de la — des produits organiques naturels, 

 323, 400. 



Résumé des principes de la dissijmétrie moléculaire : Il existe des substances 

 dont le groupement atomique est dissymétrique et ce groupement se tra- 

 duit au dehors par une forme dissymétrique et par une action de déviation 

 sur le plan de — : bien plus, ces groupements atomiques ont leurs inverses 



