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Si l'on lave avec précaution le caillot , on en obtient une 

 matière blanche et fibreuse qu'on nomme ^brine. Elle paroît 

 destinée à réparer les fibres qui s'usent en se déposant dans le 

 lissu des organes. Elle est plus abondante chez les mâles que 

 dans les femelles , chez les individus actifs que dans ceux qui 

 se donnent peu d'exercice. Une cause puissante y contribue 

 surtout , c'est l'étendue de la respiration. Ainsi, les oiseaux 

 qui, de tous les corps vivans, respirent le plus , ont un sang 

 très-chargé de fibrine ; ensuite viennent Thomme et les qua- 

 drupèdes vivipares , puis les cétacés ; et enfin les reptiles et les 

 poissons , chez lesquels la respiration est tvès-peu considé- 

 rable , ont un sang peu fibreux et qui se coagule à peine de 

 lui-même. La nature de la chair de ces animaux est aussi fort 

 différente de celle des oiseaux et des quadrupèdes ; car leurs 

 fibres sont plus sèches, plus rigides. Comparez la chair cuite 

 de la grenouille ou de la carpe, avec celle du mouton , du 

 chapon ; le caractère en est tout différent , et cette diversité 

 dépend de la nature du sang. F. Respiration ou Poumon. 



Le sérum est en proportion variable dans le sang , selon 

 les espèces et les individus. En général , à mesure que les ani- 

 maux ont une température plus élevée , qu'ils prennent une 

 nourriture plus abondante et qu'ils digèrent plus rapidement , 

 leur liqueur sanguine est plus riche en matière fibreuse et 

 albumineiise ou séreuse. D'ailleurs , dans quelques individus , 

 l'action vitale se dirige vers la sanguification ou l'hématose 

 d'une manière plus énergique que chez d'autres; de là sortent 

 plusieurs différences, sans compter celles qu'apportent des 

 sécrétions plus ou moins considérables, des nourritures va- 

 riées , des changemens dans l'état du corps , soit sain , soit 

 malade , ce qui produit encore une foule de variations indé- 

 terminées dans ce fluide animal. 



Le sang des animaux à squelette osseux et à double système 

 nerveux ( l'homme , les quadrupèdes vivipares , les cétacés , 

 les oiseaux, les reptiles et les poissons) se distingue en deux 

 parties; celui des artères qui est d'un beau rouge , et celui 

 des veines qui tire sur le noir. Le premier acquiert cette cou- 

 leur par sa combinaison avec l'air respiré , comme nous l'ex- 

 pliquons au mot Poumon ; il est , de plus , dépositaire des 

 molécules nutritives et réparalives des organes dont il sou- 

 tient l'existence ; c'est un sang vivifiant , le seul qui puisse 

 exciter l énergie du système nerveux ; le sang veineux , au 

 contraire , rapporte les molécules qui n'ont pu servir à la ré- 

 paration du corps , pour les travailler de nouveau dans le 

 système respiratoire, pour les mélanger à de nouvelles subs- 

 tances nourricières ; il est en outre appauvri d'une grande 

 partie ce sa matière fibreuse et vitale qu'il a déposée dans 



