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aux bouillons d'herbes. Les moutons, les bœufs et les vaches 

 la mangent avec avidité. Les chevaux la refusent d'abord; 

 mais quand on les y a accoutumés peu à peu, ils ont beau- 

 coup de peine à la quitter. , 



(3n cultive la pimprenelle dans les jardins pour l'usage de 

 la table , et dans les champs pour servir de fourrage. 



Lesjardiniersdistinguent lapetite et lagrande pimprenelle , 

 et ils préfèrent la première, qui n'est qu'une simple variété 

 de l'autre. Us la sèment dans toutes les saisons, en bordure 

 ou en planche, après avoir labouré avec la bêche. Si on n'a 

 pas de graine , on sépare tous les brins d'un vieux pied , et on 

 les transplante séparément. Peu de plantes sont aussi vivaces 

 et résistent davantage à toutes les intempéries des saisons; on 

 n'a d'autre précaution à prendre à son égard que de couper 

 fréquemment les feuilles, afin qu'il y en ait toujours de tendres 

 ou de prèles à être employées. Lorsqu'on veut de la graine , 

 on en laisse monter quelques pieds. 



C'est en Angleterre qu'on a commencé à donner une cé- 

 lébrité à la pimprenelle , relativement à la nourriture des 

 bestiaux. L'expérience d'une grande quantité d'agriculteurs , 

 depuis plus de soixante ans , a parfaitement démontré son 

 utilité comme fourrage d'hiver. 



Une pièce de terre, semée au printemps, peut, l'hiver 

 suivant , être broutée deux ou trois fois , pourvu que le froid 

 ne soit pas trop intense , et successivement chaque hiver pen- 

 dant plusieurs années , et ce , sans nuire aux récoltes de l'été. 

 Mais la pimprenelle ne doit pas pour cela être préférée au 

 sainfoin, et encore moins à la luzerne et au trèOe, car les 

 récoltes qu'elle fournit , pendant l'été , sont de beaucoup in- 

 férieures à celles que donnent ces trois plantes , surtout dans 

 un bon terrain. 



La pimprenelle est une plante des pays calcaires et monta- 

 gneux. C'est donc dans ces sols, où les plantes précitées , Me 

 peavent pas venir avec succès, principalement dans ceux où la 

 terre est si maigre qu'on est obligé de la laisser reposer plu- 

 sieurs années de suite, qu'il devient très-avantageux de l'intro- 

 duire. Dans de tels cantons , on devra donc faire plusieurs 

 labours immédiatement après la levée de la récolte, et y 

 semer de la pimprenelle ; on aura , pendant deux ou trois ans , 

 de bons pâturages d'hiver et des récoltes d'été au moins suf- 

 fisantes pour dédommager des frais de culture ainsi que des 

 impositions, et de plus la terre s'améliorera. 



Si on a dans ses possessions des terrains rocailleux où le 

 bois ne peut pas venir , des friches ou des landes enfin , ou 

 fera bien de renmer la terre partout où cela sera possible , 

 et d'y semer de la pimprenelle. Par ce moyen , et avec là 



