s A R i<)7 



l'huile, comme des harengs. Cependant , je ne s<ichc p.is, 

 qu'on en fasse usage sous ce rapport ; seulement lorsqu'on, 

 les presse après les avoir mises en baril , il en sort une peite 

 quantité de cette huile , que l'on vend pour brûler ou pour 

 préparer les cuirs. On regarde , sur les côtes de la Bretagne > 

 celte extraction comme fort importante pour la plus longue 

 conservation des sardines salées , qui , malgré cela , sont rare- 

 ment mangeables au bout de six à huit mois. Lorsqu'elles 

 sont gâtées on ne les jette point, on lesemploie pour amorce 

 dans la pêche des maquereaux , des merlana , des raies cl au- 

 tres poissons, 



La chair de la sardine fraîche est bien plus r.gréahle au 

 goût que celle du hareng; mais il n'est donné , comme on Ta 

 vu plus haut , qu'aux habitans des bords même de la mer 

 d'en manger. La sardine salée ou fumée sert aux pauvres 

 d'assaisonnement pour manger leur pain , dont elles dimi- 

 nuent la fadeur. Elles excitent l'appélit, et peuvent être utiles 

 à ceux qui travaillent fortement ;^ mais les estomacs délicats 

 ne s'en trouvent pas bien. 



On dit que l'île de Sardaigne tire son nom de ce poisson , 

 qui se trouve en abondance sur ses côtes , ainsi que dans toute 

 la Méditerranée. 



La sardine du lac de Garde est une espèce de cyprin , le 

 même que celui appelé a^one sur le lac de Corne , et men- 

 tionné sous ce nom , page 71, de la première partie de la 

 Fauna insubiica de Scopoli , ainsi que je m'en suis assuré sur 

 les lieux, (b.) 



SARDINE. Nom d'AoARics comestibles qui croisseni: 

 dans les Alpes , et qui sont peu connus des botanistes. Steer- 

 becck en a figuré un, tab. 8 EE , sous le nom de semi fungus. 



(B.) 



SARDINE (grande ). C'est à l'Ile-de-France le Clupa- 



NODON JUSSIEU. (B.) 



SARDINELLA. Synonyme de Raquette blanche, 



(B.) 



SARDIUS. r. Sarda. (ln.) 



SARDOA, Sardonia ei Sardoum. Noms anciens d'une 

 espèce de Renotscule. V. Ranunculus. (ln.) 



SARDOINE. Ce nom , qui dérive de sardonyx, est celui 

 d'une variété à'agate. V. Calgédoine , Sardonyx et Silex 



AGATE, (ln.) 



SARDONÏX. r. Sardonyx. (LN.) 



SARDONYX des anciens. J'ai dit, à l'arlicle sarda, que 

 cette pierre éloit rouge , et la cornaline des modernes. Fai- 

 sons observer maintenant que l'onyx des anciens éloit essen- 

 licilement uae calcédoine blanche, marquée de zones plus^. 



