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valve de l'opercule étroite à sa base, plane et droiic à sou 

 extrémité. C'est la plus grande espèce. Ses feuilles ont sou- 

 vent plus d'un pied de haut, et ses hampes sont de la même 

 longueur. Elle croît dans les lieux où Teau a séjourné pendant 

 l'hiver , et fleurit pendant l'été. Ses fleurs sont jaunes. Elle 

 n'est pas très-commune en Caroline. 



La Sarracène petite a des feuilles lubulées , droites, 

 la valve de l'opercule concave et penchée sur l'ouverture. 



C'est la plus commune en Caroline , où elle couvre quel- 

 quefois des espaces considérables. Elle s'élève à sept à huit 

 pouces au plus, et se distingue complètement de la précé- 

 dente par la forme de son opercule. Elle croît , comme elle , 

 dans les lieux que l'eau abandonne pendant l'été , et sa fleur, 

 qui se développe en mai , est d'un jaune vif. 



La SARftACÈNE ROUGE a Ics feuilles droites , tubulées , la 

 valve de l'opercule plane et relevée. Elle se trouve très- 

 rarement en Caroline. Elle se rapproche beaucoup de la 

 première. 



La Sarracène pourpre a les feuilles en cuiller , ven- 

 trues , ouvertes, courbées-en arc , et leur opercule est droit , 

 plus large que l'ouverture. Elle croît dans les lieux toujours 

 îiumides des grands bois , et fleurit en été. Sa fleur est rouge , 

 et portée sur une hampe deux ou trois fois plus grande que 

 les feuilles, qui ont à peine un demi-pied , et sont de plus 

 étalées sur la terre dans une partie de leur longueur. Cette 

 espèce n'est pas rare en Caroline. Comme l'opercule de 

 ses feuilles ne bouche en aucune manière leur ouverture , 

 qu'au contraire il présente une augmentation de surface a 

 l'eau des pluies , elles sont toujours remplies d'eau où les 

 générations de cousins se succèdent, et où viennent périr 

 beaucoup d'animaux ; aussi n'est-elle presque jamais bonne 

 à boire. 



On voit, de temps en temps, Wes pieds de sarracènes 

 dans les jardins de Paris ; mais ils n'y subsistent pas long- 

 temps. Leur culture est fort difficile , même dans leur pays 

 natal , comme l'expérience me l'a appris, (b.) 



SAPiRAClNE. Un des noms de I'Aristoloche cléma- 

 tite. (B.) 



SARRALLIER. Nom provençal de la Mésange char- 



BONN1ÈHE. (V.) 



SARRASiN. On nomme mal à propos ce grain hlé noir; 

 car il n'appartient pas à la famille des graminées /c'est la se- 

 mence d'une plante du genre des Renouées , originaire d'A- 

 sie, transportée en Afrique, et introduite en Europe par 

 les Maures d'Espagne , dont on lui a conservé le nom , et où 

 clU est aujourd'hui parfaitement naiiirali?pe 



