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Kunlh), qui croit dans les hautes vallées de Quito, proche 

 Turuhamha et Uoa. C'est un arbre dont l'écorce et le bols 

 répandent une odeur aromatique très-agréable , lorsqu'on les 

 brûle ; l'écorce dépose dans l'alcool une résine transpa- 

 rente, un peu jaunâtre , d'une odeur suave quand elle brûle. 



(LN.) 



SAUMON. Espèce de poisson du genre Salmone, qui 

 vit dans les mers du nord de 1 Europe, de l'Asie et de l'A- 

 mérique , et qu'on prend en grande quantité dans les rivières 

 qu'il remonte pour y déposer son frai. V. au mot Salmone. 



Le corps du saumon est allongé et aplati latéralement ; sa 

 tête est médiocre et noirâtre ; l'ouverture de sa bouche est 

 très-fendue ; sa mâchoire supérieure avance un peu; toules 

 deux, mais la supérieure principalement, sont garnies de 

 dents pointues, entre lesquelles on en voit de plus petites qui 

 sont mobiles ; outre celles-là , il y en a encore de chaque 

 côté du palais , de chaque côté du gosier et sur la langue ; 

 son. dos est arrondi , noir ; ses côtes bleuâtres, quelquefois 

 tachées de noir; son ventre et sa gorge d'un rouge jaune; ses 

 nageoires pectorales sont de même couleur et soutenues par 

 quatorze rayons ; les ventrales sont jaunes et ont dix rayons ; 

 l'anale de même et avec treize ; la caudale forme un crois- 

 sant, est bleue , et a vingt-un rayons ; la dorsale grise , ta- 

 chetée et formée par quatorze rayons; l'adipeuse noire; les 

 écailles sont de moyenne grandeur et se détachent aisément^ 

 Il y a douze rayons à la membrane des ouïes. 



C'est d'insectes, de vers et de petits poissons que vivent 

 les saumons : ils parviennent à une grosseur fort considéra- 

 ble ; ceux de quatre pieds de longue sont pas très-rares, et 

 on en cite de six pieds. Le poids de ceux qu'on met générale- 

 ment dans le commerce est de douze à quinze livres. 



En France , le saumon entre dans les rivières au commen- 

 cement de l'automne, c'est-à-dire en septembre, et dans le 

 nord de l'Europe , au commencement du printemps. U paroît 

 qu'en Amérique et au Kamtschalka, il quitte encore plus tard 

 la mer. Il aime les eaux qui ont un fond de sable et de cail- 

 loux, et qui sont rapides; voilà pourquoi il affectionne cer- 

 tains fleuves, et ne se rencontre presque jamais dans d'autres. 

 Il surabonde dans la Loire, où il fait l'objet d'une pêche de 

 première importance, et on est quelquefois plusieurs années 

 sans en prendre un seul dans la Seine , qui en est si voisine. 

 C'est presque toujours par un vent fort et par une haute 

 marée que les saumons entrent dans l'embouchure des fleuves, 

 et plus le vent et la marée sont forts , et plus ils y arrivent en 

 grande quantité. En conséquence , comme les fleuves coulent 

 dans la mer de différeules directions, on peut prédire avec 



