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veine carénée sur ses ikux {lancs ; dos arrondi, caréné et 

 armé en molette d'éperon ; ouverture allongée , recouverte 

 par un diaphragme fendu dans sa longueur, et terminé par 

 un siphon figuré en sphincter; cloisons unies. 



La seule espèce qui constitue ce genre se trouve dans la 

 mer des Canaries et dans l'Adriatique. Elle fait le passage 

 entre les coquilles droites et les coquilles contournées ; et 

 ce qui est fort remarquable , la veine carénée de ses flancs 

 divise ses concamérations en deux séries distinctes, (b.) 

 SCORTIO. INom italien duKuRTE. (desm.) 

 SCORZONERE , Scorzonem , Linn, {^Syngènésie polyga-* 

 mie égale. ) Genre de plantes à fleurs composées , de la famille 

 des chicoracées de Jussieu, qui présente pour caractères : un 

 calice ovoïde , oblong , imbriqué, formé d'écaillés inégales, 

 membraneuses sur les bords et pointues ; un réceptacle nu ; 

 des semences à aigrettes sessiles et plumeuses. Ces aigrettes 

 ressemblent en quelque sorte à des volans. Les genres Pi- 

 CRÉDIE , Galésie , PoDosPERME et Hyménomène ont été 

 établis aux dépens de celui-ci. 



Dans ce genre , dont toutes les parties sont laiteuses , les 

 feuilles sont ordinairement entières et quelquefois dentelées, 

 sinuées ou laciniées. Il comprend une cinquantaine d'es- 

 pèces, dont une seule est intéressante. 



C'est la ScoRZONÈRE d'Espagne ou Salsifis noir , Scor- 

 zonera hispanica , Linnaeus , plante potagère bisannuelle, 

 originaire d'Espagne et de Sibérie , qui est cultivée dans 

 les jardins pour sa racine , laquelle est longue , faite en 

 fuseau , noire en dessus , blanche en dedans , et se mange 

 cuite. Sa lige est haute d'environ deux pieds, ronde, can- 

 nelée , creuse , un peu velue. Ses feuilles sont alternes, am- 

 plexicaules, entières , ondulées et dentées ; ses fleurs termi- 

 nales pédonculées et composées de demi- fleurons dont les 

 extérieurs sont les plus longs, et dont la languette offre quatre 

 ou cinq petites dents. 



Celte plante se multiplie de graines qu'on sème en mars ou 

 avriljselon le climat. On doit semer épais, et ne pas épargner 

 les arrosemens jusqu'à ce que la germination ait eu lieu, même 

 jusqu'à ce que les premières feuilles couvrent la terre. On peut 

 semer en mai et aoûtjmaisles racines provenues de cedernier 

 semis sont trop foibles pour être mangées 1 hiver suivant. 

 Quand on sème lard , la racine peut passer deux hivers en 

 terre , et le second hiver elle est très - belle et très bonne à 

 manger. Il est inutile de dire que la scorzonère étant très- 

 pivotante, exige une terre défoncée profondément , qui soit 

 douce , friable , bien ameublie et naturellement humide ou 

 rendue telle par des arrosemens. Dans les cailloux , elle se 

 lord ou ic bifurque. Sa graine est assez long- temps à germer. 



