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Uoxalale d ammoniaque s'emploie en chimie comme réactif 

 pour déceler la présence de la chauK dans les eaux. Le sur- 

 oxalate est sans usage. 



Des Benzoates. 



On n'a trouvé , jusqu'à présent , Tacide benzoïque que 

 dans quelques baumes , dans le benjoin , et dans l'urine de 

 certains animaux herbivores. 



Les benzoates, exposés au feu, laissent échapper une partie 

 de leur acide , et tous sont attaqués par les acides puissans. 

 On ne trouve, dans la nature , que les benzoates de soude 

 et de potasse , et leur usage est nul. 



Des Citrates. 



L'acide citrique qui, comme son nom l'indique assez , se 

 trouve dans le jus de citron et d'orange, accompagne aussi 

 l'acide sorbique ou l'acide malique dans les fruits rouges. Il 

 •contribue beaucoup à rendre leur saveur agréable. 



Les citrates de potasse, de soude , d'ammoniaque, de 

 strontiane , de magnésie et de fer, sont solubles dans l'eau, 

 et plus ou moins cristallisables. Ceux , au contraire , de ba- 

 ryte , de chaux , de zinc , de ceriuni , de plomb , de mercure 

 et d'argent, sont peu solubles, excepté dans un excès d'acide 

 citrique. 



Le citrate de chaux est le seul qui se trouve dans la nature , 

 et encore existe-t-il en très-petite quantité dans les fruits qui 

 contiennent Tacide citrique. 



L'acide citrique , broyé avec une certaine quantité de sucre , 

 forme la limonade sèche si précieuse aux voyageurs; et à l'état 

 de jus de citron , il s'emploie dans les teintures de la soie , et 

 principalement pour les beaux roses de Lyon. 



Des Fukgates. 



L'acide fungique a été découvert dans les champignons 

 par M. Braconnot : il se combine avec la chaux, la baryte, 

 la potasse , la soude , l'ammoniaque , la magnésie , l'alumine 

 et le deutoxyde de manganèse. Ces sels sont sans usages 

 connus. 



Des Gallates. 



L'acide gallique a éié découvert d.ms la noix de galle, 

 mais il existe aussi dans beaucoup d'écorces : il est toujours 

 uni au tannin , mais à l'état de pureté , il se combine avec 

 toutes les bases salifiables. 



C'est un réactif pour les chimistes quand il est à l'état pur, 

 et on l'emploie plus souvent dans la teinture quand il est uni 

 au tannin. 



