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Toutes ces parties, comme le bois, comme les feuilles 

 comme les (leurs , comme les péricarpes , ne sont composées 

 que de tissu cellulaire. Dire pourquoi ce tissu cellulaire prend 

 de telles formes, remplit de telles fonctions, n'est pas possi- 

 ble et ne le sera probablement jamais. 



J'aurois pu m'ctendre bien plus sur le merveilleux appa- 

 reil dont je viens de tracer le tableau ; mais c'eût été un dou- 

 ble emploi, les articles indiqués en lettres majuscules ser- 

 vant de complément à celui-ci. 



La culture modifie les graines comme toutes les autres 

 parties des plantes. Les unes perdent leurs formes, d'autres 

 leurs accompagneniens, d'autres leur couleur, leur saveur, 

 leur odeur. La plupart deviennent plus grosses. 



Cependant celles de ces plantes que leur culture a fort éloi- 

 gnées de leur type , comme les cboux-fleurs, les choux-raves, 

 les choux-quintal , elc, les anémones, les œillets, les giroflées 

 et autres ileurs semi-doubles , les poires et les pommes les 

 plus grosses, offrent des semences plus petites que dans le 

 type sauvage , et ces graines sont plus dans le cas de donner 

 de bonnes ou de belles variétés que les autres; ce phéno- 

 mène s'explique par la même cause que celle qui rend les 

 liés reiraiis , c'est-à-dire , parce que la force végétative 

 s'est en plus grande partie portée sur les feuilles , sur les 

 pétioles, sur les fleurs, pour augmenter leurs proportions. 

 V. Fleurs doubles. 



On doit préférer ces graines à demi avortées à celles qui 

 sont pourvues de toute leur grosseur, lorsqu'on veut repro- 

 duire et même améliorer, sous le point de vue du jardinage, 

 les variétés dont elles proviennent. 



Les graines gardées donnent des productions moins vigou- 

 reuses que les graines fraîches, et il est souvent avantageux, 

 par suite du principe ci-dessus , de les préférer lorsqu'elles 

 appartiennent à des espèces cultivées pour leur fruit. Voyez 

 Melon. 



Beaucoup de graines de variétés jardinières rendent la 

 même variété par leur semis. Beaucoup de graines d'arbres 

 ne les rendent jamais. On ne peut expliquer ce fait dans l'é- 

 tat actuel de nos connoissances. 



Souvent des plantes annuelles qui avoient fourni pendant 

 plusieurs années des graines susceptibles de rendre leur va- 

 riété , cessent de le faire , au grand déplaisir des jardiniers , 

 qui les appellent plantes dégénérées; tantôt c'est le Climat, 

 tantôt le Sol, tantôt les circonstances des saisons , tantôt le 

 mode de Culture, qui ramènent ces plantes à leur type pri- 

 mitif. Le transport des poussières fécondantes des espèces 



