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qu'on nomme gang-vaaden. C'est une longue corde, soutenu» 

 sur des planches, à laquelle sont aliachées d'autres cordes ar- 

 mées de piiissans hameçons garnis de giides , de cycloplères ou 

 autres poissons. Après vingt -quatre heures, on lève cette 

 espèce de ligne de fond, et il n'es! pas rare d'y trouver quatre 

 ou cinq de ces poissons. Lorsqu'on les pèche au harpon , il 

 faut pvndre garde à soi dans les premiers niomens de leur 

 sortie de l'eau; car ilspeuvenl couler àfond une harqije,et tuer 

 tous les pêcheurs par un coup de leur queue. On doit , pour 

 plus grande sûreté , les laisser s'affoiblir, et même périr, 

 avant de les tirer hors de l'eau. 



Dans tout le Nord, et surtout en Norwége , on prépare 

 ce poisson de différentes manières pour le conserver. On 

 appelle rajff les nageoires et la peau grasse à laquelle elles 

 sont attachées. On nomme oerkel la chair grasse coupée en 

 long. On indique par skare-flog la chair maigre coupée de 

 même. Toutes ces parties sont salées et séchées à l'air par 

 les pêcheurs mêmes. On en fait un assez grand commerce à 

 Hambourg. Dans cette ville et en Hollande , la chair fraîche 

 est assez bon marché , parce qu'il n y a que le peuple qui en 

 mange ; mais la tête , qui passe pour plus délicate, s'y vend 

 assez cher. 



On trouve quelques individus de cette espèce tellement 

 couverts d'animaux parasites , qu'ils en deviennent malades 

 et s'élèvent à lasurface, où ils sont la proie des oiseaux, sur- 

 tout de Vaîgle de mer. On les appelle drcegucile. Leur chair est 

 très-huileuse et de mauvais goût. 



Le Pleuronecte limande a soixante - six rayons à la na- 

 geoire dorsale, soixante-un à l'anale; la caudale un peu échan- 

 crée en croissant; les écailles dures et dentées; la ligne laté- 

 rale partant de 1 origine de la dorsale, entourant la pecto- 

 rale en demi-cercle , et allant ensuite directement jusqu'à la 

 caudale. On le pêche très-abondammeut sur toutes les côtes 

 de France , et en général dans toute l'Europe. Sa chair est 

 de bon goût ; aussi est-il très-connu, même à une grande 

 dislance de la mer. Il parvient rarement à plus d'un pied de 

 long. V. au mot Limande. 



La seconde division des Pleuronectes renferme ceux qui ont 

 les deux yeux à droite, et la caudale non échancrée. 



Le Pleuronecte sole a quatre-vingt-un rayons à la na- 

 geoire du dos, solxanle-un à l'anale ; la caudale arrondie ; \^ 

 dorsale étendue jusqu'au bout du umseau ; la mâchoire supéc- 

 Heure plus avancée ; le corps et la queue allongés. Oa 

 le pêche dans toutes les mers d Kurope , à Surinam , et au 

 Cap de Bonne-Espérance. Il parvient à deux pieds de long. 



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