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nageoire de l'anus ; la caudale arrondie ; le côlé gauche par- 

 semé de tubercules osseux, un peu larges à leur base , el poin- 

 tus. On le pèche dans toutes les mers d'Europe. Il parvient 

 à une grosseur considérable , cependant moindre que le pleu- 

 Tonecte flétan f c'est-à-dire , au plus à cinq à six pieds. C'est 

 la meilleure de toutes les espèces de ce genre. Sa chair est 

 blanche , ferme el très-savoureuse. V au mot Turbot. 



Le Pleuronecte CS.r.^^\.^i ^Pleuronectes rhombus^ Llnn., qui 

 a soixante-onze rayons à la dorsale ; cinquante-sept à l'anale; 

 la caudale arrondie ; l'ouverture de la bouche assez grande , 

 arquée de chaque côté ; la hauteur totale du corps presque 

 égale à la longueur totale de l'animal ; les écailles ovales et 

 unies; la ligne latérale d'abord très-courbée, et ensuite droite; 

 le côté gauche marbré de brun et de jaunâtre ou de rougeâ- 

 Ire. On le trouve dans toutes les mers d'Europe. C'est un ex- 

 cellent poisson , qui est connu sur nos côtes sous le nom de 

 carrelet rhombùide et barbu. V. au mot CaRRELET. 



Le Pleuronecte targeur, Pleuroneciespundatus^ Linn., qui 

 a quatre-vingt-neuf rayons à la nageoire du dos ; soixante- 

 huit à celle de l'anus; la caudale arrondie; la hauteur du 

 corps très-grande; les écailles dentelées ; le côté gauche par- 

 semé de points rouges et de taches noires, rondes ou irrégu- 

 lières. 11 se trouve dans la mer du Nord , et atteint un pied et 

 demi de long. Sa chair est tendre , de bon goût , et facile à 

 digérer. On le prend à la ligne. 11 se nourrit de coquillages , 

 de crustacés et de petits poissons. 



Le Pleuro^secte dente, qui a quaire-vingt-slxrayons à la 

 dorsale; soixante-six à l'anale ; la caudale arrondie ; les rayons 

 de cette dernière garnis d'écallles ; le corps et la queue 

 allongés et lisses; les dentsaiguës el très-apparentes. Il habite 

 les mers de la Caroline. C'est le /?/aiif de quelques auteurs. 



Le Pleuronecte moineau, F/e«ro/je«:/e5yoai,^eA-, Llnn., qui a 

 cinquante-neuf rayons à la dorsale ; quarante-trois à l'anale ; 

 la caudale arrondie ; le corps el la queue un peu allongés ; 

 une série de petits tubercules osseux el plquans , le long de 

 la nageoire du dos , de celle de l'anus , et de chaque côté de 

 la partie antérieure de la ligne latérale ; le côté gauche mar- 

 bré de gris et d'un jaune brunâtre. On le prend en quantité 

 dans la mer du Nord , où il parvient à un pied et demi de 

 long. On le prépare comme les autres espèces de ce genre , 

 pour le conserver et l'envoyer au loin. Sa chair est de bon 

 goût , quoique un peu dure. Il ne faut pas le confondre, 

 conmie quelques personnes , avec \c pleuronecte flez ., qui porte 

 aussi le nom de moineau de mer. C'est le turbot bouille de Du» 

 hamel. V. au rnot Turbot. 



Le Pleur.om.cte papilleux, qui a cinquante-huit rayons à ia 



