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genre dans lequel , après l'espèce cultivée , on doit coniptcr 

 les autres à peu près pour rien , tant à raison de leur peut 

 nombre qu'a cause de leur inutilité. 



te caractère de ce genre est : d'avoir un calice à cinq di- 

 visions ; une corolle à cinq pétales; vingt étaniines au plus , 

 en forme d'alêne, plus courtes que i^'s pél îles , terminées par 

 des anthères simples ; cinq styles entièrement distincts et 

 velus à leur base; autant d" stigmates; et pour fiuit une 

 pomme glabre, oblougue, allongée à sa base vers le pédon- 

 cule avec un seul ombilic , et à cinq loges , renfermant cha- 

 cune deux pépins cartilagineux. 



Le PotRiER COMMUN , Pyrus sybestrisveï communis ^ Linn. , 

 a une racine ligneuse et rameuse ; une tige droite ; une écorcc 

 raboteuse sur les troncs; un bois rougeâlre et d'un grain fin; 

 les feuilles simples , alternes , pétiolées, ovales - allongées , 

 dentées sur les bords , ordiiiaireutent glabres et d'un vert 

 luisant ; les fleurs à pétales obronds , grands et concaves, à 

 pédoncules unifjores ; elles sont disposées en corymbe au 

 sommet des rameaux. Dans son état sauvr^ge , cet arbre est 

 épineux et porte des fruits îrès-âpres. Dans l'état de domes- 

 ticité , il perd ses piquans, et ses fruits s'adoucissent, jNuI ar- 

 bre cultivé n'a produit autant de variétés. A la fin du dix- 

 septième siècle, on comptoit environ sept cenis sortes de 

 poires , qui étoient désignées par plifi de quinze cents noms. 

 Dans ce nombre prodigieux, il y en a tout au plus cinquante 

 à soixante bonnes , autant de médiocres; les autres ne sont 

 guère meilleures que la plupart de celles qui viennent dans 

 les forêts. 



On distingue \es poires en fondantes et cassantes, en poires 

 à cuire ou à rouleau , en poires d été , à automne o\\ à'hioer. Les 

 plus précoces mûrissent en juillet; les plus tardives se cueil- 

 lent en octobre et novembre, et nulrissent jusqu'au prin- 

 temps suivant. Voici les noms et quiiités des viriétés cultivées 

 qu'il importe le plus de connoitre. On a suivi Tordre de leur 

 maturité. 



Variétés des Poires. 

 ( Les astérisques marquent les meilleures ^o/'r« , comme 

 ceux qu'on a placés à côté de quelques espèces de pêches , à 

 l'article Pêcher , indiquent les meilleures pêches. ) 



1. Amiré-Joannet. Petit fruit, jaune-citron ,• tendre, ayant 

 peu de goût. Fin de juin. 



2. Petit muscat , Sept- en- gueule. La plus petite de toutes les 

 poires, rouge-brune, demi-beurree, musquée. Fin de juin. 



3. Muscat royal. Petit fruit , gris , rude , demi-beurré , doux , 

 musqué. Commencement de septembre. 



