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114. Gmc-Bo/mf. Fruit moyen, long, verl-g«s , tiqueté de 

 blanc, fondant, un peu beurré, sucré et rc'<;vé. Fin d'août. 



11 5. Donvillc. Fruit moyen, allongé, luisant, jaune citron» 

 taché de fauve et rouge vif, tiqueté de gris clair, cassant, 

 relevé , quoiqu'un peu acre. Se conserve jusqu en avril. 



116. Chat-Brûlé. Fruit moyen, allongé, jaune et beau 

 rouge vif, très-bon à cuire en février et mars. Mûrit en octo- 

 bre et novembre. 



117. Saint- Père , Saint Pair. Fruit moyen, rude, jaune 

 cannelle, tendre, excellent en compotes. Mars; se conserve 

 jusqu'en juin. 



• 18. Tromé. Fruit moyen, rouge vif et jaune citron, lavé 

 de rouge clair , tiqueté de rouge et de gris clair, cassant, 

 sucré, très-bon à cuire en janvier, février et mars. Se con- 

 serve jusqu'en avril. 



iig. * Sarrasin. Fruit moyen, allongé, rouge-brun , tiqueté 

 de gris et de jaune pâle, presque beurré, sucré , relevé et un 

 peu parfumé , excellent cuit. Se garde d'un e année à l'autre ; 

 rès estimé. 



\-20. Syhanche ou Bergamote syhange. Poire d'automne, ex- 

 cellente. L'espèce a été originairement cultivée à Metz. 



Les différentes variétés de poiriers se perpétuent et se mul- 

 tiplient par la greffe. On les greffe ordinairement sur franc ou 

 sur cognassier. Pour avoir des sujets , on sème les pépins du 

 fruit. On doit choisir les plus beaux fruits , les mieux nourris , 

 cueillis sur arbres francs , et les laisser pourrir ou sécher dans 

 leur chair; les pépins s'en conservent mieux, et c'est de leur 

 choix que dépendent la bonté et la force des sujets. 



Voici les conseils donnés par Rozier à ceux qui veulent 

 faire un semis de poiriers : 



î." Chaque fruit dont on destine les pépins à être semés, 

 doit être distingué par son nom, et l'on doit noter s'il a été 

 cueilli sur franc ou sur cognassier. On doit préférer le premiec; 

 peud'espèces font exception à cette loi. Les fruits d'été , une 

 fois secs , seront ranges lit par lit dans du sable, et tenus dans 

 un endroit frais, mais non humide; leur germination au 

 jpriniemps en sera plus prompte. 



2.° Au temps des semis, on dépouillera les pépins de leur 

 enveloppe. Si elle sèche , on la mettra tremper quelques 

 jours dans l'eau; après cela la séparation en sera facile, et 

 on sèmera tout de suite. Si la chair est encore fraîche , 

 comme dans les fruits Irès-lardlfs , on eu séparera les pépins 

 sans les endommager. 



3." Le semis aura lieu dès qu'on n'aura plus à redouter 

 les fortes gelées. Si on a soin d'eu préserver la terre avec 

 suffisante quantité de paille , on peut alors semer plus tôt. Il 



