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courtes; un élendard relevé el arrondi , plus grand que les 

 ailes et la carène; dix étamines diadelphes; un style triangu- 

 laire creusé inférreurcmeni en forme de carène; un stigmate 

 plan et velu ; une gousse allongée, renfermant des semences 

 à peu près sphériques. 



Les pois ont une tige grimpante ou droite , des pétioles po- 

 lyphylles, des stipules plus grandes que It^s folioles, et des 

 pédoncules axillaires portant deux ou plusieurs fleurs. 



On ne coxnpte que trois ou quatre espèces dans ce genre ; 

 mais l'une d'elles, le Pois cultivé, Pisum satmim, Linn., 

 renferme un grand nombre de variétés; les unes hâtives, les 

 autres tardives; les unes sans parchemin, les autres à par- 

 chemin. Dans les pois sans panhemin^ la cosse est bonne à 

 manger étant encore vcrle ; dans les pois à parchemin , la 

 cosse est dure et coriace> et ne sert jamais d'aliment à Thom- 

 me, même étant nouvelle. Les caractères de cette espèce sont 

 d'avoir: une racine grêle et fibreuse, des tiges longues, fistu- 

 leuses, rameuses et tombantes; des pétioles minces ; des 

 feuilles alternes, ailées, à folioles irès-enticres et sessiles; 

 des vrilles rameuses à l'exirémité des feuilles ; des stipules 

 arrondies et crénelées inférieurement, et des pédoncules 

 axillaires portant plusieurs fleurs. Les variétés peuvent se 

 diviser de plusieurs manières. Je suis la division adoptée par 

 les auteurs de V Instruction sur la Culture et les avantages des 

 plantes légumineuses^ publiée, en ijgS, par la Commission 

 d'iXgriculture el des Arts. 



§ L Pois hâtifs.. 



Ils se divisent en hâtifs de première classe el hâtifs de seconde 

 classe. 



Hâtifs de première classe. En automne , vers le milieu de 

 novembre, on commence à semer dans les jardins, sur des 

 plate bandes abritées et bien exposées, le pois des primeurs 

 dont les noms suivent : 



1. Le Pois de Francfort., dit encore Pois Michaut de Hollande: 

 il vient à la hauteur de dix-huit à vingt pouces, selon le 

 temps et la qualité du terrain; il donne des fleurs tout le 

 long de sa tige , et n'a pas besoin d'être pincé ; il produit 

 avant les autres : il est. abondant et d'une qualité supérieure, 



2. Le Pois baron: il s'élève un peu plus que le précédent; 

 on le pince ordinairement pour qu'il produise plus tôt. Sa 

 cosse el son grain sont petits. 



3. Le petit Pois de Blols : sa hauteur est de quinze à dix- 

 huit pouces. Il donne beaucoup , et il est presque aussi hâtif 

 que le précédent. Son grain est un peu plus petit et plus 

 lisse. 



