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printemps suivant. Du reste» tous les poissons paroissent 

 très-froids au toucher, et n'ont guère que deux à trois degrés 

 au-dessus de la chaleur ordinaire des eaux. 



C'est un tel état qui, laissant croupir le poisson dans un 

 slupide abrutissement , lui permet de se charger de graisse 

 plus ou moins fluide ; et sans doute aussi cette constitution 

 corporelle communique à son tour un caractère brut à l'in- 

 dividu ; car nous observons communément que les hommes 

 à tempérament gras , humide , sont moins spirituels et moins 

 intelligens que les hommes maigres, et sont aussi plus portés 

 aux penchans animaux. Or le poisson étant doué d'une coin- 

 plexion excessivement humide et huileuse, doit avoir aussi 

 les penchans qui favorisent cet élat, ou qui en sont le résul- 

 tat. C'est dans la classe des poissons que nous rencontrons 

 des huiles en très-grande abondance; la chair de tous les 

 animaux marins est même imprégnée d'une graisse fluide et 

 rance; tels sont les oiseaux de mer; les cétacés^ les phoques ^ 

 les tortues marines , etc. Et il paroît que l'humidité contribue 

 extrêmement à la formation de la graisse, puisque les 

 cochons et les autres quadrupèdes, qui cherchent des terrains 

 fangeux et aquatiques, deviennent tous très-gras. Les hom- 

 mes qui habitent dans les vallées profondes et humides, sont 

 aussi beaucoup plus gras que les habitans des lieux slxs et 

 élevés. D'ailleurs, les espèces aquatiques respirent pou, et 

 leur sang reste très-chargé de carbone et d'hydrogène. On 

 peut extraire de l'huile de tous les poissons, et Ion relire, 

 même en Suède, de l'huile des harengs. On prend leurs in- 

 testins à demi-pulrétiés , ou bien l'animal tout entier, et 

 avec vingt tonnes de harengs, on extrait un tonneau d'une 

 huile excellente pour brûler, mais trop fluide pour la cor- 

 roierle. Tous les autres poissons fournissent aussi plus ou 

 moins de substance huileuse. Celle-ci est même remarquable 

 par une sorte de concrétion blanche qu'elle dépose, et qui 

 n'est qu'une huile figée et concrète de même nature que le 

 Blanc de baleine. {^Voyez ce mot.) Les poissons qui vivent 

 dans les bas-fonds et la vase , sont plus huileux (|ue ceux qui 

 nagent bien, témoins les anguilles, les murènes, \ a s lam- 

 proies , etc. C'est principalement dans la région du foie et 

 du bas-ventre que s'accumule la graisse huileuse de ces 

 animaux. 



Des fonctions vitales des Poissons , de leur circulation , 

 de leurs organes de respiration. 



Le poisson montre dans ses organes internes la même dé- 

 gradation que dans ses parties extérieures. Son système de 



