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L'analyse chimique de la laite et des œufs des poissons a 

 montré des principes dignes d'être lemarqués. MM. Four- 

 croy et Vauquelin , par exemple, ont trouvé, dans la laite 

 des carpes, une quantité notable de phosphore , combiné à 

 une matière albumineuse et gélatineuse , une matière grasse , 

 savonneuse , outre des phosphates de chaux , de magnésie , 

 de soude, de potasse, etc. {Annal. Muséum d'Hist. nat. ^ 

 tom. X , p, i6«) , et Annal, chim. , tom. LXiv , p. 7. ) Ce phos- 

 phore n'est-il pas la cause de la phosphorescence de plusieurs 

 poissons , surtout quand ils se putréfient .? 



Au reste , la présence du phosphore dans les organes fé- 

 condateurs est un témoignage de son influence pour vivifier ; 

 il se rencontre également dans la maâse cérébrale, ou la 

 substance pulpeuse des nerfs. 



Par l'analyse que M. Vauquelin a donnée aussi des œufs 

 de brochets {Journal de pharmacie., sept. 1B17, p. 385 , sq. ), 

 ce chimiste a constaté qu'il y existoit du phosphore égale- 

 ment combiné à beaucoup d'albumine , une matière hui- 

 leuse ( acre et nauséabonde , qui rend ces œufs de brochets , 

 de barbeaux, vomitifs ou purgatifs), une sorte de gélatine, 

 enfin divers phosphates et muriates. « L'on entrevoit , 

 « ajoute ce savant, une grande analogie entre la composition 

 « des laites et des œufs de poissons , et celle de la matière 

 « cérébrale , de la moelle allongée et des nerfs. » 



Nous savons aussi que l'emploi interne du phosphore , 

 s'il devient dangereux à haute dose , par sa "qualité trop 

 stimulante , est un aphrodisiaque singulièrement actif. Nous 

 savons qu'un artiste, préparant des briquets phc^phoriques , 

 avala de l'eau dans laquelle avoient trempé des bâtons de 

 phosphore ; il fut saisi aussitôt d'un priapisme si violent , 

 qu'il força sur-le-champ une vieille femme , dans l'excès 

 de sa fureur lubrique. On sait aussi que l'usage habituel du 

 poisson en aliment , rend les pêcheurs et les peuples mariti- 

 mes très-portés au coït et très féconds : c'est pourquoi les 

 religieux contraints par leur règle à se nourrir de poissons, 

 comme les chartreux, les carmes, etc. , étoient les plus tour- 

 mentés de désirs vénériens , contre l'intention de leur insti- 

 tuteur. V. ICHTFIYOPHAGIE, 



Comme on rend meilleure la chair des quadrupèdes et des 

 oiseaux soumis à la castration, un pécheur anglais, nommé 

 Samuel Tuil , imagina d y soumettre aussi des poissons , 

 afin de les engraisser et de les rendre plus délicats. Cette 

 méthode, confiée à Mans Sloane, président de la Société 

 royale des Sciences de Londies, fut consignée dans les Tran- 

 sactions philos. , tom. V , pag. 4-8 ? s^t, xo6 , et dans les Mrm. 

 de lÂcud. des Sciences^ année 1742 > p- 3i. Ce pêcheur ou- 



