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cine que les habitans de ces îles préparent la boisson eni- 

 vrante qu'ils appellent oca , et dont l'usage leur est si perni- 

 cieux, au rapport de Cook. 



Le Poivrier bétel a les feuilles ovales oblongues, acumi- 

 nées , à sept nervures , et le pétiole bidenté. Il croît dans les 

 Indes. Ce sont ses feuilles qui servent à envelopper l'arec et la 

 chaux que les Indiens mâchent continuellement, sous le nom 

 de bétel. V. Stramoine. 



Le Poivrier anisé a les rameaux cylindriques , striés, gla- 

 bres, les feuilles aiguës en cœur, à neuf nervures, avec des 

 points transparens, et les bords ainsi que les nervures ciliés. 

 C'est un arbrisseau qui croît sur les bords de l'Orénoque, où 

 il a été observé par Humboldt et Bonpland. Ses feuilles et 

 ses fruits ont un goût d'anis très-prononcé. 



L'usage du poivre est général. On le mêle aux alimens , 

 soit pour exciter l'appétit, soit pour faciliter la digestion. Les 

 Indiens, dans les foiblesses d'estomac, boivent de l'eau dans 

 laquelle ils ont fait infuser une grande quantité de poivre 

 long. En le faisant fermenter dans l'eau , ils en tirent un es- 

 prit ardent. Parmi nous, le poivre noir est celui dont on se 

 sert le plus dans les cuisines ; le blanc, comme moins fort, 

 est plus recherché par les gens d'un goût délicat; le long n'est 

 guère employé qu'en médecine. 



Ces trois sortes de poivre ont à peu près les mêmes pro- 

 priétés. Ils échauffent , dessèchent, sont alténuans, résolutifs, 

 apéritifs. Le poivre noir est , dit-on , très-bon pour chasser 

 les poux de la tête des enfans , et pour préserver les pellete- 

 ries des teignes. 



Autrefois les Hollandais étoient seuls en possession de 

 vendre cette épicerie ; mais l'illustre intendant de l'Île-de- 

 France,!!!. Poivre, a introduit dans cette île le poivrier, qu'on 

 y cultive avec succès, ainsi que dans la Guyane française. 

 F. l'article Epices. (d.) 



POIVRE D'AFRIQUE ou POIVRE INDIEN. C'est 

 le fruit du Camaisg aromatique, (b.) 



POIVRE D'AMÉRIQUE. C'est le Molle du Pérou. 



(B.) 



POIVRE D'EAU. On nomme ainsi la Renouée persi- 



CA.IRE. (b.) 



POIVRE DÉCUMANE. Les Brasiliens font le plus 

 grand cas de celte plante, qu'ils regardent comme une pana- 

 cée universelle , et qui paroît en effet être sudorifîque à un 

 haut degré. Ils l'appellent saborandi. (b.) 



POIVRE D'ETHIOPIE. On donne ce nom, dans les 

 boutiques , aux fruits de I'Unone d'Ethiopie et du Canang 

 aromatique , qui se substituent au poivre ordinaire, (b.) 



