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macie, avril i8i8(r. les recherches ci-dessus), la pomme-de- 

 terre s'est naluralisée si parfailcment parmi nous, et dans 

 tous les canlonsoù elle a été cultivée, qu'on la croiroit apparte- 

 nir à l'univers entier ; elle esl propre à la plupart des terrains, 

 et convient à tous les aspects. C'est principalement dans les 

 fonds légers, qu'elle paroît moins assujettie aux accidcns qui 

 souvent affectent les autres végétaux. Si la gelée et la grêle 

 nuisent à la quantité de son produit, ces fléaux des moissons 

 ne r anéantissent pas tout à-fait. Elle nettoie pour plusieurs 

 années le champ infecté de mauvaises herbes , détruit les 

 chiendens, si abondans dans les vieilles luzernières, donne , 

 sans engrais, dans les prairies artificielles, de riches récoltes, 

 dispose favorablement à recevoir les grains qui lui succèdent, 

 et devient un puissant moyen de tirer parti des terrains les 

 plus ingrats. Sa culture ne contrarie en rien les travaux or- 

 dinaires de la campagne ; elle se plante après toutes les se- 

 mailles, et sa récolte termine toutes les moissons. Enfin, c'est 

 Lien , de toutes les productions des deux Indes , celle dont 

 l'Europe doit bénir le plus l'acquisition, puisqu'elle n'a coûté 

 ni crimes ni larmes à Ihumanité. 



Qui pourroit maintenant se refuser à l'adoption des pom- 

 mcs-de-terre , sous le prétexte que le fonds de son domaine 

 est d'une mauvaise qualité , après les expériences les plus 

 concluantes dans les terrains les plus stériles ? Leur succès 

 soutenu n'est-il pas une preuve, sans réplique, qu'il n'y a point 

 de sol, quelque aride qu'on le suppose, qui , avec du travail 

 et un peu d'engrais , ne puisse rapporter des pommes - de- 

 terre? Point de plante plus propre à commencer les défriche- 

 mens, à vivifier les terrains que la charrue ne sillonne jamais, 

 ou qui produisent à peine en grains la semence qu'on y a jetée. 

 Combien de landes ou de bruyères , autour desquelles végè- 

 tent tristement plusieurs familles , seroicnt en état de leur 

 procurer la subsistance , et qui souvent n'ont d'autres res- 

 sources pour vivre que le lait d'une chèvre ou d'une vache, 

 et un peu de mauvais pain ! Pourquoi n'accorderoit-on pas à 

 la pomme-de-terre le même degré de considération qu'aux 

 semences légumineuses, lorsque la même étendue de terrain 

 qui rapporte au plus trente boisseaux de grain, donne com- 

 munément 3ooo livres de ces racines. 



Ah! s'il étoit possible de pénétrer de ces vérités consolantes 

 les hommes les plus intéressés à les mettre en pratique , de 

 leur persuader que la pomme-de-terre peut servir dans la 

 boulangerie , dans la cuisine et dans les basse-cours , sans 

 doute on les vorroit bientôt bêcher le coin d'un jardin ou 

 d'un verger qui produit à peine un boisseau de pois ou de 

 haricots, pour y planter ces racines, et en obtenir de quoi 

 faire vivre leur famille pendant quelques mois de la saison la 



