P M 537 



miers retnédieroient à cet inconvénient en échangeant leurs 

 grosses pomnies-de-terre contre les petites , en les achetant 

 au même prix, ou hien encore en les prêtant à ceux de leurs 

 voisins les moins aisés ; ce seroitun acte de bienfaisance qui 

 ne leur coûterait absolument rien, et augmenteroil les res- 

 sources alimentaires du canton. 



Il est nécessaire de proportionner à la nature du sol , la 

 quantité de pommes-de-terre à planter. Plus il est riche par 

 lui-même et par les engrais qu'on emploie , moins il en fau- 

 dra. Chaque arpent exige depuis quatre selicrs jusqu à cinq, 

 mesure de Paris. 



Dans le courant d'avril , on trace une raie , la plus droite 

 possible ; deuxenfans oudeux femmes munies chacune d'un 

 panier suivcntia charrue, l'une pour jeter la pomnie-de-terre, 

 et l'autre du fumier par-dessus , lorsqu'on en emploie ou 

 qu'on ne l'a pas distribué dans la totalité du champ par les 

 labours. On ouvre après cela deux autres raies où l'on ne met 

 rien ; ce n'est qu'.î la troisième raie qu'on commence à semer 

 et à fumer , et ainsi de suite. Dès que le travail est fini, il faut 

 herser , pour tout recouvrir. 



Dès que la pomme-de-terre a acquis trois à quatre pouces, 

 il faut la sarcler k la main ; et quand elle est sur le point de 

 fleurir , on la bute , en faisant entrer dans les raies vides 

 une petite charrue qui renverse la terre de droite et de gauche 

 et rechausse le pied. Souvent une première façon dispense 

 de la seconde, quand le terrain trop aride ne favorise pas la 

 végétation des herbes étrangères. On peut y semer ensuite 

 de gros navets ou lurneps , lorsqu'on veut obtenir deux ré- 

 coltes du même champ et ne perdre aucune place-,ce qui sup- 

 pose, il est vrai, une bonne qualité de sol et une année humide. 

 La cullnre à bras est pratiquée en échiquier , en quicon- 

 ces et en rangées droites, en faisant des rigoles ou des trous 

 plus ou moins profonds et larges, dans lesquels on jette la 

 pomrne-de- terre et le fumier qu'on recouvre ensuite, qu'où 

 sarcle et qu'on bute à la main avec la houe à long manche. 

 Comme il ne s'agit pas ici d'une grande étendue, les façons 

 peuvent se répéter pour augmenter le produit. Cette méthode 

 permet de placer des pommes-de-terre dans une foule d'en- 

 droits vagues ou inutiles, dans les vignes, sur les revers des 

 fossés, dans des parcs, dans un bois après qu'il est coupé, 

 dans les laisses de mer, dans les sables sur nos côtes, etc. 



Dans les terres maigres et légères, surtout lorsque l'année 

 est sèche et brûlante , il faut borner les façons de culture à 

 nn simple sarclage ; en butant la plante , on expose les tu- 

 bercules qui se forment dans la terre amoncelée au pied , de 

 recevoir les impressions immédiates de la chaleur, et de s'y 



