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Nous supposerons ici qu'il s'ngit d'un excellent fonds, et 

 de la pomine-de-terre grusse-blunche : ijlors nous dirons que 

 sa fécondilé ne sauroit cire comparée à celle des autres ra- 

 cines polagères;quc si la récolte n'en est point, chaque année, 

 également abondante , son produit , à terrain égal , est a'^sez 

 constamment dix fois plus considérable que celui de tous les 

 grains connus en Kurope ; nous dirons que la culture à bras 

 est six fois plus dispendieuse que celle des animaux, et que 

 ceile-ci doit toujours être préférée quand on veut cultiver en 

 grand cette plante, pour donner à propos , et sans beaucoup 

 de dépense, les façons qu elle exige. Ce que rapporte de plus 

 la première méthode, ne sauroit balancer les frais réels que 

 la seconde coûte nécessairement , de quelque manière qu'on 

 s'y prenne pour Texécuter. 



Nous avons déjà dit que, pour planter un arpent, il falloit 

 depuis trois jusqu'à cinq setiers de pommes-de-ierre, suivant 

 leur volume, la qualité du sol, cl Tespèce. Nous ajoutons 

 que le plus haut produit qu'on puisse espérer de l'espèce 

 blanche marquée de points rougeâtres, est de cent setiers; que 

 le terme moyen est de cinquajite à soixante : que les rouges- 

 longues , les plus productives ensuite, rapportent, toutes 

 choses égales d'ailleurs , un tiers de moins, se vendent sou- 

 vent le double dans les marchés, demandent un meilleur sol, 

 et ne sont pas d'une complexion aussi vigoureuse. 



Dans le nombre des observations qui peuvent éclairer sur 

 les frais réels de la culture en grand des pommes-de-terre , 

 nous nous bornerons à citer celles de M. Dussieux, membre 

 de la société d'agriculture du département de la .Seine, 

 parce qu'elles nous ont paru les plus raisonnables. Ce cul- 

 tivateur distingué, qui est parvenu, dans le voisinage de ses 

 terres en lîeauce , à donner de grands exemples, et à inspi- 

 rer une opinion avantageuse de cette plante , évaluoit en 1 786 

 les frais de culture d'un arpent, mesure de Paris, d'une 

 bonne terre , à 54 livres i4- sous, et le produit , de soixante- 

 quinze à quatre-vingts sacs ou setiers de douze boisseaux de 

 Tespècc grosse-blanche ; et il est convaincu que la même éten- 

 due d'un sable un peu gras , employée à la culture de cette 

 espèce , équivaut à six arpens semés en avoine. 



A l'égard de la culture à bras des pommes-de-terre, que 

 M. Sngeret préfère, parce que , suivant son opinion, il vaut 

 mieux en planter une moins grande étendue de terrain, et 

 donner plus de fumier et de soins ; les frais par arpent ont 

 toujours monté chez lui, à Billiancourt, près de Paris, à 120 

 francs, et le produit de la grosse-blanche à quatre-vingt-dix 

 sacs : il ajoute que plus on a récolté de pommes-de-tcrre 

 dans un champ , plus on y moissonnera de grains. 



