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tivé , appartenant à la famille des rosacées, et qui s''clcve 

 plus ou moins suivant la culture qu'il reçoit. Sa racine est 

 ligneuse et rameuse , son tronc droit, son écorce raboteuse, 

 cendrée en dehors , jaune en dedans, son bois coloré, plein 

 et lianl. Ses feuilles sont alternes , péliolées, simples, d'une 

 forme elliptique , dentées en scie , souvent velues eu dessous , 

 surtout quand elles sont jeunes, un peu rudes au toucher à 

 leur surface supérieure , et marquées de nervures saillantes à 

 la surface opposée. 



Les fleurs du pommier viennent communément au sommet 

 des bourgeons, rassemblées en bouquet. Elles paroisscnt au 

 mois de mal , sont blanchâtres , colorées de rose , et plus 

 grandes que celles des poiriers. Les bouquets sont accompa- 

 gnés de feuilles naissantes d'un vert tendre et luisant. Ils pré- 

 sentent par leur nombre un coup d'œil très agréable. Chaque 

 fleur a un calice cotonneux et à cinq divisions , environ vingt 

 étamines , cinq styles réunis à la base et velus, et autant de 

 stigmates distincts. L'embryon , placé au bas du pistil, se 

 change en un fruit sphéroïde appelé pomme. Ce fruit est gla- 

 bre et aplati à ses deux extrémités , qui ont chacune à leur 

 centre un ombilic ou petit enfoncement : c'est par l'ombilic 

 inférieur que le fruit tient au pédoncule ; le supérieur est 

 bordé par les échancrures desséchées du calice, qui subsiste 

 jusqu'à la maturité du fruit. Au milieu de la pulpe charnue de 

 la pomme , on trouve cinq loges formées par une mem- 

 brane mince et transparente ; chaque loge contient deux pé- 

 pins cartilagineux. 



Ces fruits varient dans leur forme , leur volume , leur cou- 

 leur et leur goût. On coonoît des pommes de toutes gros- 

 seurs , depuis la grosseur d'une noix jusqu'à celle de la tête 

 d'un enfant ; il y a des pommes rondes et allongées; des pommes 

 acidulés , d'autres douces ; des pommes blanches , vertes , roses ^ 

 ruuges ^ eic ; elles varient aussi en époque de maturité ; on 

 cueille des pommes mûres depuis la fin de juin jusqu'en 

 novembre. 



Dans son état sauvage , le pommier est épineux , et pro- 

 duit un fruit âpre, que la culture est parvenue insensiblement 

 à adoucir. Cet arbre , livré à lui même , étend beaucoup ses 

 l)ranches, qui, peu à peu , s'inclinent vers la terre, entraînées 

 par leur propre poids et par celui du fruit. 



Les pommiers sont cultivés avec succès dans les jardins , et 

 on grand dans les climats tempérés. On distingue la pomme à 

 lidre et la pomme à couteau. Celle-ci forme plus de soixante 

 variétés , dont trente ou quarante de choix. Le nombre des 

 variétés de pommes à cidre est indéfini. Ainsi ces arbres, suivant 

 la nature du fruit qu'ils produisent, forment deux grandesdi- 



