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23. * Reinette grise. Gros fruit , aplati , gris , ferme , sucré , 

 fin , excellent. Se conserve presque aussi long-temps que la 

 précédente. 



24.. Reinette grise de Champagne. Fruit moyen, ventre de 

 biche, fouetté de rouge, cassant, sucré, fort agréable. Se 

 garde long-temps. 



25. Doux , Doux à trochel. On dislingue le gros et le petit 

 Doux, qui n'ont presque d'autre différence que la grosseur. 

 Fruits très - abondans, rassemblés par masses ou par tro- 

 chets , unis , verts , chair ferme , agréable et d'un goût peu 

 relevé. Commence à mûrir en décembre et se garde long- 

 temps. 



26. Pîgeonet. Fruit moyen , allongé , rouge , rayé de rouge 

 foncé , fin , doux , agréable. Finit à la fin d'octobre. 



27. * Pigeon, Cœur de pigeon , Jérusalem. Petitfruit, conique, 

 couleur de rose changeante, fin, délicat, grenu, léger, 

 Irès-bon. Décembre, janvier et février, 



2S. Rombour franc. Très-gros fruit, très-aplati, à côtes , 

 jaune pâle , rayé de rouge, léger, aigrelet. Commencement 

 de septembre ; bon à cuire. Se conserve jusqu'à la fin d'oc- 

 tobre. 



2g. Rambour d'hiver. Même forme et couleur , plus acide ^ 

 bon à cnire. Se conserve jusqu'à la fin de mars. 



3o. * Api, Long-bois. Fruit fort petit, jaune pâle et beau 

 rouge vif, ferme, croquant , frais , peu d'odeur et de saveur. 

 Commence à mûrir en décembre et se conserve jusqu'en 

 mai. C'est la peau de ce joli fruit qui fait son principal mé- 

 rite ; car si on pèle cette pomme avant de la manger, elle 

 perd tout son parfum. 



3i. Api noir. Fruit plus gros que le précédent, brun foncé 

 tirant sur le noir. Ses qualités et l'époque de sa maturité sont 

 à peu près les mêmes que celles de Vapi commun. Se cort- 

 serve moins long-temps. 



32. Pomme noire. Fort petit fruit, luisant, violet-bruti 

 presque noir, tiqueté de jaune , chair teinte de rouge léger, 

 peu d'odeur. Se garde long-temps. 



33. Pomme étoilée , pomme d'étoile. Petit fruit, divisé sensi- 

 blement en cinq côles, ce qui lui a fait donner son nom , uni, 

 jaune et rouge orangé , chair jaunâtre et légèrement rouge. 

 Se conserve jusqu'en juin. 



34. Gros Api , Pomme de rose. Fruit moyen , varié de cou- 

 leur , chair très-blanche , moins ferme , moins fine que celle 

 du petit api, assez agréable. Se conserve long-temps. 



35. * Non-pareille. Gros fruit , aplati , lisse , vert un peu 

 jaune, tiqueté de brun , souvent marqué de grandes taches 

 grises, tendre, agréable. Janvier , février , mars. 



