Äetmitng. 315 



^errüfiren, tritt juerft an bie fticfftopaltige ©ubftanj (f. ®. 64) unb leitet bei 

 i^t einen 3ß>^l'ß&""SSprose§ ein, tuä^renb bie fticfftofffreien SOJatetien, tt»ie 

 9(ml)lon nnb ^Dejtrin «»egen ifjrer einfacheren 3w[<^tni^^£fi[ß^wi^9 bem Singriffe 

 be6 ©auerftop SBiberftanb leiften. 



3n g-olge be6 [o eben ermähnten 3erfe^nng6pro5effe6 bitbet ftd^ ^o^len» 

 [aure. 2)ie Suft, meldte bie «Samen umgibt, änbert tabei i^r SSolumen nid^t, 

 meit hk Äo^Ienfäure ben nämlid^en 9iaum einnimmt, meldten ber in i[;r ent* 

 l^altene ©auerftoff für fid^ behauptet ^aben n.nirbe. ^er ©ticfftoff ber «pro* 

 teinfubftanjen t>ereinigt fid^ mit bem SBafferftoff ju PImmonia!. gotgenbe 3a^= 

 len, meldte fid^ an§ einem ajerfudbe ergeben, ben S3ouffingault mit (Srbfen 

 anftettte, mad^en ba6 3Ser^altni§, in welchem bie ©tementarbeftanbt^eite bei 

 ber Keimung abnefimen, anfd^auUd^. 



. ßtbfeu ©ranniie Äof)fen|loff Söaffcrftcff ©auerftoff ©ticfftoff @vbcu u. ©atje 



t3or bem keimen 2,237 1,040 0,137 0,897 0,094 0,069 



narf) bem keimen 1,075 0,472 0,065 0,397 0,072 0,069 



33erluft 1,162 0,568 0,072 0,500 0,022 0,000 



3öie [d^on früher bei einer anb^rn Gelegenheit (®. 64) augeinanber= 



gefegt mürbe, überä-ägt fid) bie ^öeiregung, in meldte bie 5(tome be§ fticfftoff^ 



baltigen Äörperö burc§ bk SSerbinbiing mit bem ©auerftoff geratljen, auf bie 



fticfftofffreie eubftanj. Daß Slmylon gel?t baburdj in 3)ejtrin über, inbem ftc^ 



je jn?ei 5lequit>atente be§ erfteren üereinigen. 



©tärfe r=: Ce H5 O5 ) ^ ^^., « ^ rt /^ . ^ l ■ 



a> ,• n 1/ n. i ^ ^ta):h = C,a H,o 0,0 = 1 ^ertrm. 



JDejjtrm = 0,^ H,o 0,0 \ i^ 10 10 6 



©ans '^eitte^ 9lml}lon »irb für ftc§ allein unb o^ne ©egenmart einer fticfftoff= 

 faltigen ©ubftanj niemals in 3)ejtrin Permanbelt. 



3)er eben bargeftellte ^^roje^ lä§t ftc^ fef)r leidet an einem ©amen öer* 

 folgen, weldljer, mie 5. ö. bie eto§faftanie, öiel etärfeme^l enthält, ^at man 

 ber ^aftanie bie 93ebingungen gur Keimung gegeben unb unterfuc^t man bie- 

 felbe Don einem Stage gum anbern unter bem 2)iicrDfcop, [0 finbet man, ha^ 

 bie 3at)l ber ©tärfeme^lforner nac§ unb nad^ abnimmt unb ta^ an i^re 

 ©teile eine fc^leimige ©ubftang, 3)ejtrin, tritt. 



Unmittelbar au§ bem ^ejtrin !ann fic^ bie SD^embran ju neuen 3ellen 

 entmicfeln, benn biefe befi^t genau bie 3ufammenfe^ung toon jenem, nämlic^ 

 0,1 H,o Oio- 



3n ben ölbaltigen ©amen ift ta§ 5tmt)lon burd^ Oel Vertreten, ^lud) 

 biefe6 geljt unter bem ©influffe ber fticEftoffl)altigen ©ubftanj in 3:)ejtrin über, 

 ©e^r fc^ön lä§t ftd^ bie Slbnaljme beS 5Delge^alte§ bei Den ©amen ber 5na= 

 belljöljer »erfolgen; fc^on einige Stage, nad^bem bie Keimung eingeleitet tt)or= 

 ben ift, t>erfc^minbet ber aromatifc^e ©eruc^ be6 ©amenS, ioelc^er üon a;er= 

 pentl)inöl f)errüf)rt. 



3n einigen ©amen, 3. S3. benjenigen ber ©etraibearten erfährt ba§ 



