Sebeutung bet Slfd^ebcfianbt^eife für bie SSegetation. 357 



Sßie fd^on angebeutet roiirbe, ^at man in einet unb betfelBen ^flanje 

 nod^ nid^t alle ©lieber ber üor^in aufgefteUten Sflei^e gefimben; e6 barf aber 

 nid^t unertt>äf)nt bleiben, ha^ man nod^ nid^t grünblid^ nad^ il^nen gefud^t 

 ^at. SSon Siebig [elbfi ift e6, fo üiel »ir n^iffen, bi§ je^t »erfäumt morben, 

 ben ^pftanjenfaft auf bie ganje Äette ber ©äuren, meldte er in i^m bermut^et, 

 ju unterfud^en. ^Dagegen fül)rt er folgenbe Seobad^tungen jur Unterftü^ung 

 feiner Slnfid^ten an: 



a. „3!)ie unreifen grüd^te ber SBeintrauben ftnb megen i^re§ ©aurege= 

 gel^alteS ungenie§6ar. ^m Sonnenlicht fd^eiben fie «gauerftoff au§, unb ftatt 

 ber ©äure finben mir im f)er6ft ^ndei." 



b. „Sßir fe^en in ben grüd^ten be6 SBogelbeerbaum'S auf bie SBein« 

 fäure bie Slepfetfäure, auf bie fauerftoffreid^ere ©äure bie an ©auerftof ärmere 

 folgen ; mir feigen bie 3lepfelfäure in hen Seeren nad^ unb nad^ beinafje gänj- 

 lid^ Derfd^minben unb finben an ibret ©teile ©ummi unb <2d^leim, bie t>orl)er 

 barin fehlten, unb ebenfoöiel ©rünbe, mie mir für ben Uebergang be6 £o^= 

 lenftoffS ber Söeinfäure ju einem SSeftanbt^eil ber auf fie folgenben 5lepfel= 

 fäure ^aben, an bem mot;l fd^merlid^ 3^"^^'^^ ä^eifelt, genau fo üiel ^aben 

 mir für ben Uebergang biefer ©äuren in ^ndei." 



JDiefen 9lrgumenten lie§e fid^ nod^ fiinsufügen, ba^ ber ©aft ber SGBalb= 

 bäume im grü^iaf)r unb ©ommer immer fauer reagirt unb ta^ bie ©äure 

 gegen ben |>erbft f)in, menn ba§ |)dIj mit 2tmt)lon!örnd^en angefüllt ift, t)er= 

 fd^minbet. 2)ie (Säuren, meldte man in ^oljfaft gefunben f)at, fmb nament- 

 lich gffigfäure*) (SSauquelin* fanb im Saft ber Ulme im SRai 0,889% 

 effigfaure» £ali, im Saft ber |)ainbud^e freie ©ffigfäure, effigfaure Äalferbe 

 unb effigfaureS ^ali, im Saft 'ber Sirfe, ^ui^e unb ber ja^men ^aftanie 

 effigfaure Äalferbe unb effigjaureS Äali), Stepfelfäure (fte mürbe u. 91 r»on 

 Sudaner unb |)erberger in ber SBurjel be6 SauerbornS mit 3,4 % nad^ge= 

 miefen), SBeinfäure unb ©erbefäure. 



Sßenn fid^ bie Siebig'fd^e äbeorie burd^ meitete Unterfud^ungen beftätigen 

 follte, fo märe bamit ba6 3)un!el, meld^eS big^er über berSilbung beS |)oläe6 

 gefc^mebt ^at, in t»ielen ^un!ten aufgel)ellt. 6'§ märe alSbann ber SBeg 

 erleuchtet, ben bie Äo^lenfäure gu burd^manbern ^at, um in Slm^lon, ©ummi 

 ober ^udei überzugeben. ^\t man einmal bei biefen Subftangen ange!om= 

 men, fo mac^t bie ©rflärung, mie ftd^ au6 i^nen ta^ |)ol5 erzeugen Eann, 



•) ©ic formet be§ (Sfft9fäuref»t)brat§ ip C4 Hj O3 -f H = C4 H« O4 ; btefc 

 breimal genommen, gibt di H,i On; eö brauchen fid) ba^er ton 3 2lea. ®ffig» 

 fäurebi)brat nur 2 9leq. SDaffer ju trennen, bamit ber JRücffianb bie 3uf<iinnien' 

 fe^ung ber (SeHulofe erhalte. 



