Sebeutung bet 9lf(^ebeftanbt^eile für bie Vegetation.. 359 



ben a)iar!ftta{)lengefa§en jmifd^en |)ol5 unb 9tinbe, tt>o ber neue 3al^n:ing fid^ 

 erzeugt, ober in bie ÄnoSpen unb 2:riebe gelangen. 2)ie Statur mu§ eS erft 

 üerflüffigen ; fie bringt e§ gu beni ^nhe in bie gorm üon 2)ejtrin ober 3u<^cr. 



!Die ©äfte Don oielen Säumen finb in ber 33egetation§3eit [d^leimig, 

 biefer ©d^leim f)at genau bie ßuf^wimenfe^ung be6 ©ejtrin'S ; anbere |)olj= 

 arten entl)alten im grü^jal^r 3wöferfaft. S3ei bem Stl^orn tritt er in [o hebeiu 

 tenber 3Kenge (2 — 3%) auf, ha^ man \l)n wie ben Slto^rjucfer geminnt, unb 

 ber Sir!enfaft loirb wiegen feines 3"'^^^S^'^^^*^^ i^ einem mouffirenben ®e» 

 tränfe, bem fog. Säirfend^ampagner, benu^t. 3" ^i^f^" beiben ^oljarten, bem 

 9{born unb ber Sirfe, ^at ber Qudti bie nämlid^e Sefd^affen^eit, wie im 

 3ucferro^r, b. i). feine gormel ij^ C,.» Hti 0,,. 3n ben grüc^ten bagegen 

 finbet man mel^r 3:raubenjucfer = C^^ H^^ Oj^. J)er 3ufammenfic\^g 

 jwifc^en 3ucfer unb Sellulofe lä§t ftc^ nic^t toer!ennen, wenn man fic^ 

 erinnert, h(\^ ber 9l§ornfaft nur im grü^jafir jurfer^altig ift unb ba§ ^et 

 3u(fer in bem 9}?a§e öerfd^winbet, aU bie 3enenbi(bung gWifd^en |)olj unb 

 Siinbe unb bie (Sntwicfelung ber Änoßpen imb S:riebe oorfd^reitet. 



3nbem bie ?latur iiaB Slm^lon in 3"cfer umwanbelt, betritt fie einen 

 Umweg, benn bie 3ufammenfe^ung be§ ©tärfemebtö ftebt ber ßellulofe näijtx, 

 al§ biejenige be§ 3wcfer§. 3"^4K" ift ^^^ Unterfd^ieb nic^t grD§, eS genügt 

 h(i§ Stugfd^eiben oon 1 9Ieq. äßaffer, um bem 9fiof)r5Ucfer bie d^emifc^e ©on« 

 ftitution ber ©ellulofe §u geben. SSäre ber 3"rfer in' ben Baumfäften Siran- 

 benjucfer, fo müßten 2 9(eq. SBaffer austreten. 



3)a§ bie 3eüenbilbung im öolje au^ Slm^lon erfolgt , bafur l^aben wir 

 no(^ einen $8eleg in bem ^eimproje^. S)a6 9Imt}lon beS ©amenS ge§t in 

 3ucfer über, lä§t man ben Äeim ber ©erfte ju lang werben, fo ift ber 

 3ucfer Oerfd^wunben unb ba& Tlai^ jur SSierbereitung untauglid^. 



93ielleid^t finbet bei ben Stabelljöläern ber Uebergang ht§ Slm^lonS in 

 |>oljfafer burd^ ba§ 3:erpentl)inöl — eine fticfftofffreie ©ubftang — ftatt. 2)a§ 

 taS ©tärhne^l fid^ in gett üerwanbeln faim, feigen wir bei bem äRäften ber 

 2:l)iere, bie mit Äartofeln gefüttert werben, unb wenn aud^ bie SSorgänge im 

 Organismus ber 3;l)iere unb ^pflanjcn ganj üerfc^ieben fmb, fo genügt eS 

 bod^ für bie oorliegenbe grage, mit S3eftimmtl)eit ju wiffen, ba§ oom d^e= 

 mifd^en ©efid^tSpuncte auS ber Umwanblung beS ©tärfemetjlS in Serpentljinöl 

 fein ^inberni§ im SBege ftel)t. — Unterbrücfte Sftabel^oljftämme, in benen 

 bie SebenSfraft gebrochen ift, [inb nid^t tiermogenb, baS Serpent^inöl in |)ol3 

 umsufe^en, eS fpeid^ert ftd^ in il)nen auf unb gebt unter Slufna^me oon 

 ©auerftoff in ^ax^ über, ©o erflärt eS fic^ oielleic^t, warum übergipfelte 

 ©tämme, bie längere 3eit im 2)rudf geftanben l)aben, fo fienreid^ ftnb. 



3ft.eS nun wo^l bie 8ebenS!raft allein, welche bie Ueberfü^rung beS 

 9lmt)lonS in ^udei bewirft, ober tritt ^ier eine c^emifd^e Slction ein? gür 

 baS aSor^anbenfein ber le^tern fprec^en bie äJorgange bei ber ifeimung; wir 

 foben, ba| eS bie fticfftop altige ©ubftanj ift, welche bie Umwanblung beS 



