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a- SiagenieincS it^et ben @tftieitob (ei ttn ^flansen. 



Söemt d^emifd^ reineS SÖaffer auf bie 3;empei*atur üon 0» erfältet tüttb, 

 fo gef)t eS, einige n^enige 8lu6naf)m§fälle abgered^net, aii& bem flüffigen ^u-- 

 ftanb in ben feften über. 3[t aber ta§ äöaffer mit anbern ©toffen üerun« 

 reinigt, meldte in if)m aufgelöft [inb, [o liegt ber ^-rftarrungSpunft unter 0». 



2)a§ ^olj entl^ält ju allen ßeiten §eu(f)tigEeit, n^eld^e fid^ tl)eilS in ben 

 3ellen unb ®efä§en, t^eilS aber aud) in hen ^änh^n berfelben befinbet. 93ei 

 einer Stemperatur, meiere nur menig unter 0» liegt, merben bie ©äfte ber 

 ©etoäc^fe feft. 



3)iefer 3wfi<^"^ berurfad^t aber nid^t bei allen ^pflanjen ben !J:ob. 3>ie 

 SSegetabilien, meld)e in ber gemäßigten unb falten ßone l)eimi[d^ [inb, tonnen 

 unter gen)iffen SSer^ältniffen meit niebrigere Temperaturen ol)ne ©c^aben er« 

 tragen. 3)agegen fterben mand^e rein tropifc^e ^flanjen fd^on bann ab, 

 n^enn bie 3:emperatur menige ©rabe über bem ©efrierpun!t fte^t. @o ge^t 

 g. S3. Ocymum basilicum immer ein, n^enn bie ^ärme unter + 5" fmft. 

 ^iefe «pfianje ift fd^on feit 1548 in ©nglanb eingeführt, unb bod^ ^at [i<i) 

 i^r SSerljalten gegen bie Temperatur nod^ nic^t geänbert. 



^an n)ar früher ber Slnfid^t, ber (Srfriertob berul>e auf 

 einem ßf-^^i^^iß-ßn ber Seilen« ober ©ef5§iriän^e , iüeld^e6 bur(^ bie 

 (SiSbilbung ben)ir!t njerbe. Sßotlte man nun aud) annehmen, ha^ bie Slemen« 

 tarorgane ber ^flanjen burd^ ba§ ©efrieren ber ©äfte in biefer SCBeife »erlebt 

 werben, fo bemeifen bie fo ehen angefül)rten S:l)atfadt)en , ba§ baburd^ bie 

 ^flanjen nod^ lange nid£)t gum Slbfterben gebrad^t loerben. Slllein bie öorige 

 Slnna^me ift auc^ gang unrid^tig , benn ©öppert Ijat burd^ genaue anatomifd^e 

 Unterfud^ungen gegeigt, ha^ bie Söänbe ber |)olggellen nicl)t gerriffen werben, 

 aud^ loenn i^r pfftger 3"^^^^ burd^au§ in ben feften 3^ifi^"^ übergel^t. 

 9JJ5glid£) ift e§, ha^ ber (Srfriertob burd^ gemiffe a^eränberungen in ber p^^fi« 

 falifd^en unb d^emifd^en S3efdt)affenl)eit ber ©ubftang ber ^ffangengelle öeran« 

 la§t mirb; meld^eS aber biefe Sßeränberungen feien, barüber miffen loir bi§ 

 je^t nod^ fo üiel, tüie nid^t6. ^unbeSl^agen f)ält ben ©rfriertob für eine „eigen- 

 t^ümli(^e äÖafferfu(^t" ber ©enjäd^fe, n3elc^e „in bem Unoermogen befte^e, ha^ 

 au8 ber ©aftmaffe l)erau§getretene Slufweid^en^affer n3ieber reaffimiliren gu fön» 

 nen". (gr fü^rt gur Unterftü^ung biefer Qlnfic^t ba6 aSert?alten bc§ €tärfe- 

 fleifterS in ber Äälte an. SÖenn nämlid^ biefe ©ubftang gefriert unb bann 

 lieber auftl^aut, fo mirb fte gum kleben untauglid^, eine ^elle iüäfferige 

 glüffigfeit fc^eibet ftd^ ah unb eine gä^e elaftifc^e gum blieben untaugliche 

 äJZajje bleibt gurücE. ©egen biefe, oon SSogel beobad^tete, S^atfac^e laßt fic^ 

 nichts einttjenben, allein e§ ift entfd^ieben falfd^, fte gu oerallgemeinern. 9lu8 

 Dielen in ben ^flangen öorfommenben l)i)bratifirten ©äuren njirb baS äBaffet 

 beim ©efrieren nid^t auSgefd^ieben ; lüir füljren al6 SSeleg g. S3. bie £>jalfäure 



