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Report d'autre part. 21 1. 

 Produit en Farine bise. 



Les 2 1 livres de farine troisième , à 

 3o liv. le sac du même poids , ou 1 sou 

 10 den. ^ la livre i 2 s. 6 d. 



Farine quatrième , à 25 liv. le sac du 

 même poids , ou i sou ^ la livre 12 6 



Produit en issues. 



Les i3 liv. de remoulage fai- 

 sant un boisseau à 10 sous. . . . 10 s. 



Les i5 livres de recoupes fai- , ^ n 



sant deux boisseaux, 37 sous. . i4 



Les 24 livres de gros son fai- 

 sant 4- boisseaux | , à 6 sous. .,. il. 7 



Total 25 G 



Dépei 



nse. 



Prix d'achat du setier 21 ) ^o 



Mouture et voilure 2 \ " 



Bénéfice sur la vente de la farine 2 6 



On voit donc que le setier de blé converti en farine par 

 la mouture économique, produit un bénéfice réel de 2 livres 

 6 sous ; ce qui fait un dixième en sus du prix d'achat. 11 ne 

 s'agit plus que de comparer ces produits et ces bénéfices, et 

 de les appliquer à la mesure du pays. ^ 



Il seroit possible , peut-être, que différentes circonstances 

 augmentassent ce bénéfice ; mais il faut aussi faire entrer en 

 compensation les loyers des magasins, l'entretien des sacs , 

 les avaries, les frais de transport , l'attente de la vente , les 

 diminutions de poids et de mesure que les issues éprouvent 

 en les gardant. Ces déchets, il est vrai, se réduiront à peu de 

 chose , si l'on conserve les sons en sacs isolés, à l'instar des 

 blés et des farines. Considérons maintenant les avantages de 

 ce commerce sous ses différens rapports. 



Les fermiers qui s'adonneroient au commerce des farines, 

 trouveroient dans la vente de cette denrée de quoi payer le 

 prix du grain , les frais de mouture et de transport , ainsi que 

 le bénéfice attaché à ce commerce. Us s'appllqueroient da- 

 vantage à la recherche des moyens de donner à leurs blés le 

 degré de pureté et de sécheresse capable de mettre les pro- 

 duits en état d'être exportés, en cas de besoin, dans les 



