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férieurs ; et les plaies doivent tout de s'aîie cire recouvertes 

 avec rongucnt de S. Fiacre. Il est coiiveuable de tailler cet 

 arbre avant que la sève soit en mouvcmer.l. 



Des insectes des genres ïiiRiPS et Cocuknille vivent du 

 suc du figuier, et s'y trouvent souvent en si grande quantité 

 qu'ils Tépuisent , empêchent ses fruits d'arriver à toute len|^ 

 grosseur, leur ôte leur saveur, font tomber ses feuilles avant 

 le temps, et même finissent par le faire mourir. Un petit 

 nombre d'arbres peu élevés peuvent en être débarrassés par 

 des lotions de lessive , de décoctions de plantes acres , telles 

 que celles de noyer , de sureau, etc. ; mais comment agir sur 

 des milliers de figuiers qui ont trente pieds de hauteur ? 



La récolte de son fruit est successive, comme sa maturité : 

 on cueille les figues après que la rosée est passée ; il faut , 

 autant qu'on peut, choisir un beau jour. On les étend sur 

 des claies , et, après les avoir comprimées un peu, on les 

 expose au scrfeil. Le soir, on les met à couvert dans un lieu 

 sec et aéré , et le lendemain on recommence la même opé- 

 ration. Tant qu'elle dure, on les tourne et retourne plusieurs 

 fois , afin que tous les points de leur surface soient également 

 échauffés. Leur bonne qualité dépend de la promptitude avec 

 laquelle elles ont été desséchées. Ce fruit, aussi simplement 

 préparé , fait une branche considérable de commerce dans 

 le midi de la France, en Italie et en Espagne. On le sert, 

 dans toute l'Europe , en hiver, sur les tables ; mais il n'est 

 permis qu'aux habitaite des pays chauds ou tempérés , de voir 

 les leurs couvertes dans deux autres sai'sons, de figues fraî- 

 ches. Dans les pays chauds surtout, on mange abondamment 

 de ces dernières et sans en être inconnnodé , pourvu 

 qu'elles soient bien mûres. Elles forment , avec les figues 

 sèches , une grande partie de la nourriture des paysans , 

 sur les côtes septentrionales de la Méditerranée et dans les 

 îles de l'Archipel. 



Avant de parler du figuier sawage et de la caprifiralion^ 

 nous citerons une observation importante de Kozier ( Co«/.? 

 d' Agricullure^ sur la manière dont le figuier porte ses fruits. 

 On sait qu'ils paroissent avant les feuilles. « Par tout, dit-il, 

 où, l'année d'auparavant, on a vu exister une feuille, on voit, 

 de l'endroit même, paroître une fleur ou figue , sans que la 

 sève soit montée des racines arux branches. C'est par la seule 

 force de la sève restée avant l'hiver dans le tronc et dans les 

 branches, que s'opère la végétation du fruit. Elle est mise 

 en mouvement par la chaleur ambiante de l'atmosphère. 

 Ainsi naissent les premières figues oufigues-fieurs , plus tôt 

 ou plus tard , suivant les climats. Les secondes naissent au 

 pied du pétiole de la feuille poussée au printemps , de ma- 



