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47. Prune çui porte deux fois Pan. Fruit long, jaune rou- 

 geâtre, transparent, tiqueté de brun, grossier. Les pre-- 

 iniers fruits mûrissent au commencement d'août, les seconds 

 sont fort tardifs. 



4.8. Coiie'.sch ou la Kuetsh de Lorraine. Multipliée de se- 

 mence , elle ne dégénère pas ; Tarbre charge beaucoup ; on 

 fait, avec le fruit, de bons pHineaux., et , à peu de frais, une 

 marmelade très-saine pour les gens de la campagne. On en 

 retire aussi, par la fermentation et la distillation, une eau- 

 de-vie appelée couelsch-vasser. 



49. Le Prunier Cerisetie et le Saint- Julien servent commu- 

 nément de sujets pour greffer les autres ;>r«n/Vr5. Le fruit en 

 est mauvais, ou pour le moins très-médiocre. 



On fait dessécher plusieurs variétés de prunes, ce qui for- 

 me , pour certains pays , une branche de commerce assez 

 considérable. Elles portent alors le nom de pruneaux. Dans 

 cet état , elles se conservent long-temps , et sont dans le cas 

 d'être envoyées dans les pays les plus éloignés. Toutes les es- 

 pèces qu'on sert sur les tables peuvent être converties en pru- 

 neaux; mais celles qu on préfère pour cela, sont le^ros damas 

 de Tours , la Sainte- Catherine , 1 Impériale violette , V Impératrice 

 violette, la Roche- Carbon , la Couetsch ., \di Reine- Claude. En 

 Suisse , on sèche beaucoup Vlsle vetfe , et ses pruneaux sont 

 excellens. Ceux qui jouissent parmi nous d'une plus grande 

 réputation, sont les pruneaux de Tours. Mais ceux d'Agen 

 sont bien plus savoureux. 



Le Prunier de Briançon croît dans les Alpes. Son fruit, 

 de la grosseur du petit damas, est un fort médiocre manger. 

 C'est de son amande qu'on retire V huile de marmote. 



Lé Prunier myrobolan ( Prunus cerasifera , Willd. ) est 

 originaire du Canada. On le cultive dans nos jardins , où il 

 se fait remarquer par la précocité de sa floraison et la 

 maturité de ses fruits, qui sont gros comme un damas com- 

 mun, mais inférieurs pour le goût. 



Le Prunier de la Chine paroît intermédiaire entre les 

 véritables pruniers et les cerisiers. C'est un charmant arbris- 

 seau d'ornement , qui ne se multiplie que par marcotte et 

 par greffe, attendu que nous ne possédons, dans nos jardins, 

 que la variété à fleurs doubles. 



Le Prunier couché ( Prunus prostrata , Labill. ). Il est 

 originaire du mont Liban , mais ne craint pas les gelées du 

 climat de Paris. On le greffe à un ou deux pieds de haut, 

 et il offre alors, lorsqu'il est en fleurs, une boule d'un très- 

 agréable effet, (d.) 



PRUNIER. Nom de I'Epicea , dans la ci devant Breta- 

 gne. (B.) 



