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Leur estomac esl composé de plusieurs poches analogues à 

 celles des rumlnans. Ces derniers manquent de dents Incisives 

 supérieures , et ont , comme chacun sait , quatre estomacs , 

 «ne grande panse , le bonnet à parois en forme de réseau , le 

 feuillet garni de lames ui^^mbraneuses , et la caillette à parois 

 ridées et épaisses. P,^. •ijut tout te temps que les jeunes ruml- 

 nans sont allaités par leur mère , cette dernière poche de 

 restomac est la seule qui serve à la digestion ; mais lorsqu'ils 

 vivent d'herbes , leur nourriture , d'aliord à demi-mâchée , 

 descend dans la panse où elle s'humecte, et passe dans le 

 bonnet qui la forme en pelotte en 1 imbibant de suc gastrique ; 

 elle remonte ensuite dans la gueule , pour être mâchée une 

 secondefois; la nourriture- re I«;scendetcnlre immédiatement 

 dans le feuillet, puis dans la caillette, pour passer de là dans 

 les intestins. Les chameaux et les chevrolains, qui sont les 

 seuls genres de ruminans privés de cornes , ont des dents ca- 

 nines supérieures ; les ruminans , armés de cornes, sont dé- 

 pourvus de cette sorte de denfs. La manière dont 'les animaux 

 de celte famille mâchent, est plutôt oblique que verticale; ils 

 broient leurs alimens sur leurs larges molaires en remuant 

 horizontalement leurs mâchoires. Ces herbivores ont plus 

 besoin de boire que les autres espèces d'animaux , car un 

 chien , une civette peuvent se passer de boire pendant un 

 mois ; cependant celle-ci urine beaucoup. Les ruminans sont 

 sujets à des concrétions qui se forment dans leur estomac. 

 Tantôt c'est une pe-lolte composée des poils que ces animaux 

 avalent en se léchant ; c'est ce qu'on nomme Egagropile. 

 V. ce mot. Tantôt ce sont des concrétions de diverse nature , 

 d'une consistance pierreuse , et qu'on appelle Bëzoard. 

 ( Consultez cet article. ) Les ruminans des pays froids sont plus 

 sujets auxégagropiles , et ceux des pays chauds auxbézoards. 

 On observe encore que la graisse des ruminans étant d'une 

 consistance beaucoup plus solide que celle des autres es- 

 pèces , est connue sous le nom de suif. Cet état de la graisse 

 paroît dépendre de la rumination. ( V. Ruminans. Nous ex- 

 posons aussi , à l'article Graisse , les principales causes 

 de cette production animale. ) Les bosses des chameaux, des 

 dromadaires ; les loupes dorsales des zébus, des bisons ; les 

 grosses queues des moulons de Barbaiie., ne sont que des con- 

 gestions de suif dans ces ruminans. Au contraire, la graisse 

 des animaux carnassiers est peu abondante et fort liquide. 



Les animaux vivant de chair , ont la gueule large , les dents 

 grandes et pointues , les mâchoires fortes , et les muscles qui 

 les' font mouvoir sont robustes; le cou est court, nerveux ; 

 tandis que chez les herbivores la gueule est plus étroite , les 

 «lenis sont plus aplaties, les mâchoires et leurs muscles plus 



