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tandis qu'elle est défendue aux peuples d'Orient par leurs 

 législateurs , car cette viande étant de difficile digestion , à 

 cause de sa graisse, et empêchant la libre transpiration, 

 suivant Sanctorius , elle cause des maladies de peau , des 

 indigestions mortelles dans les pays chauds, f^oyez les mots 

 Viande, Carnivore, Homme. 



Non-seulement les quadrupèdes nous fournissent des ali- 

 mens savoureux et bien plus restaurans que les substances 

 végétales ; mais nous en lirons encore des cuirs , des peaux 

 de différentes épaisseurs et de qualités diverses. Les peaux du 

 buffle, du bœuf, du veau, du renne, de Télan , du daim , 

 sont très-renommées , et une multitude d'arts tirent de grands 

 avantages de celles du cheval, du mouton, de la chèvre , de 

 l'âne, ainsi que du crin , de la sole de cochon , des cornes , 

 du poil , de la bourre , des os , de la moelle , des tendons , 

 de la graisse, du sain-doux , du suif, du sang , du fiel , des 

 boyaux, etc. ; enfin rien n'est inutile , et l'on fabrique même 

 du sel ammoniac , du bleu de Prusse , de l'huile animale , de 

 l'adipocire, avec les débris des charognes et de tout ce qui ne 

 peut plus servir à d'autres emplois. 



Des familles naturelles des Quadrupèdes , et de leurs analogies avec 

 celles des Oiseaux. 



En considérant la classe des animaux à mamelles , on 

 aperçoit qu'ils se réunissent, comme les autres animaux , en 

 divers groupes d'espèces analogues qui composent autant de 

 familles. Celles-ci ont même, entre elles, des liaisons assez 

 marquées pour qu'on ne puisse les rapprocher que suivant un 

 certain ordre, qui est celui-là même de leur perfection rela- 

 tive. Ainsi personne ne peut nier que les singes ayant des 

 rapports de conformation avec nous, plus que les autres mam- 

 mifères, doivent être placés à la tête des animaux. En suivant 

 ainsi l'échelle de dégradation des espèces, on parviendra à 

 les classer dans un ordre assez naturel , bien qu'il existe plu- 

 sieurs lacunes d'une famille à l'autre , parce que nous ne 

 connolssons pas toutes les espèces de quadrupèdes, et que 

 plusieurs d'entre elles ont sans doute été détruites, comme 

 nous l'avons dit. 



La première famille d'animaux après l'homme , est sans 

 contredit celle des quadrumanes, animaux singuliers par les 

 traits de ressemblance qu'ils conservent avec notre espèce , 

 par l'imitation de nos gestes, de nos actions; par l'habitude 

 qu'ils ont de grimper sur les arbres, et leur genre de vie en- 

 tièrement frugivore. Tous ont , au lieu de pieds , quatre 

 véritables mains dont les pouces sont séparés , ce qui leur 

 permet d'empoigner les branches et de s'y retenir avec beau- 



