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la plus cultivée en grand dans plusieurs parties de la France. 

 La Rhub ARBE~ COMPACTE, jRAewm compactum^ Linn., pour- 

 roil bien n'être qu'une variété de cette dernière ; des expé- 

 riences semblent prouver que la racine de cette plante a la 

 même propriété que celle de Chine. 



Il y a encore une autre espèce de rhubarbe , appelée 

 rhubarbe des moines ; mais la plante qui la fournit est du 

 genre des Patiences ; c'est le mmex alpinus , Linn. 



Indépendamment des trois espèces de rhubarbes que nous 

 venons d'indiquer , on cultive encore au Muséum d'Histoire 

 naturelle de Paris, la Rhubarbe rapontique , ou le rapon- 

 ticy et la Rhubarbe pulpeuse , rheum ribes^ Linn. , nouvelle- 

 ment apportée d'Asie par MM, Labillardière, Bruguière et 

 Olivier, Quelques-uns des individus qui existent dans le 

 jardin de cet établissement, ont déjà passé plusieurs hivers 

 en pleine terre. 



Voici une note communiquée par M. Olivier , de l'Ins- 

 titut , qui a voyagé dans les continens où cette plante est 

 très-commune. 



« Les Persans donnent à cette rhubarbe le nom de ricbas; 

 elle croît naturellement dans les terres argileuses assez 

 sèches, couvertes de neige toute l'année ; elle fleurit au 

 printemps , et ses graines sont mûres à la fin de l'été. Les 

 habitans font grand cas des jeunes pousses , et surtout des 

 pétioles , qu'ils mangent crus , assaisonnées avec du sel et 

 du poivre, après en avoir enlevé l'écorce , et qu'ils vendent 

 dans les marchés; leur saveur est piquante et agréable; ils 

 en expriment le suc , qu'ils évaporent et réduisent à l'état de 

 sirops et de conserves, avec du miel et du raisiné , et dont ils 

 font de grands envois dans tous les pays : ils les emploient 

 aussi comme médicament dans les fièvres putrides et ma- 

 lignes ; » mais M. Olivier ne croit pas qu'ils fassent usage 

 de la racine. 



On distingue, en Perse, deux sortes de ricbas : l'une croît 

 spontanément sur les montagnes ; l'autre est cultivée dans 

 les jardins. Gelle-ci devient beaucoup plus grande ; on la 

 couvre de terre pour en faire blanchir les feuilles et les tiges, 

 à l'instar des cardons. On les vend dans les marchés d Ispa- 

 han et autres lieux. Elles se mangent avec les viandes, et 

 c'est un assaisonnement extrêmement agréable et fort re- 

 cherché. Mais, de toutes les espèces de rhiîbarbes connues, 

 il paroît que le rapunticûm et Vundulatum sont les plus faciles 

 à cidliver. Le compactum est le plus délicat ; il supporte dif- 

 ficilement le grand soleil , et perd plus tôt ses feuilles. 



La Rhubarbe RHAPONTiQUEne croît que sur le Caucase, 

 et c'est par erreur qu'elle a été confondue avec le Rhapok- 



