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RIQUERÊ , Riqueria. Plante du Pérou qui forme seule 

 un genre dans la télrandrie tétragynie. 



Ce genre offre pour caractères : un calice triple; une corolle 

 de quatre pétales ; quatre étamines à filamens comprimés; 

 un ovaire surmonté de quatre styles ; une capsule à quatre 

 loges , couronnée par les styles qui persistent, (b.) 



RIQUEURIE. Synonyme de Requeurfe. (b.) 



RI-RI-CAT. Arbrisseau qui croît dans les marais de la 

 Cochinchine ; c'est le Roiula aquatica , Lour. (ln.) 



RIS,RIZ ou RYZ, Oryza ^ Linn. (^Hexand/ie monogjnie.) 

 Plante annuelle de la famille des graminées , qui constitue 

 seule un genre , ayant pour caractères : une balle sans arête , 

 à pointe aiguë et à deux valves à peu près égales , renfer- 

 mant une fleur; un calice à deux valves inégales, creusées 

 en forme de bateau; l'extérieure sillonnée et surmontée d'une 

 arête ; six étamines ; un ovaire turbiné , muni à sa base de 

 deux écailles opposées , et soutenant deux styles à stigmate 

 plumeux ; une semence oblongue, obtuse et sillonnée, ren- 

 îérmée dans le calice. V. pi. p. g où il est figuré. 



Il n'existe point de plante qui nourrisse une plus grande 

 quanlilé d'hommes que le ris , et qui , en conséquence , soit 

 plus cultivée; non-seulement il fait la base de la nourriture de 

 la plupart des peuples intertropicaux de l'Asie , de l'Afrique, 

 de l'Amérique ; mais même il s'en consomme considérable- 

 ment en Europe et autres parties du monde. 



Les variétés de ris sont innombrables en Asie et dans les 

 îles qui en dépendent, parce qu'il y est cultivéde temps immé- 

 morial. Elles sont moins multipliées en Amérique, et encore 

 moins en Europe. 11 y en a dont les grains sont presque ronds: 

 le (ioNONDOULi de rinde;d'autres qui offrent une longueur de 

 six lignes , sur une demi-ligne de diamètre : le Benafouli 

 de l'Inde. Il y en a de rougeâlres, de jaunâtres, de noi- 

 râtres, d'opaques, de transparens, de bâtifs, de tardifs , 

 de barbés et d'imberbes. 



C'est dans l'eau que croît naturellement le ris , et c'est 

 là où , en l'inondant souvent , il faut le cultiver , si on veut 

 en obtenir d'abondantes récoltes. S'il y a un ris sec à la Co- 

 chinchine, c'est qu'on le sème sur des montagnes où il pleut 

 presque tous les jours pendantll'été ; aussi , sa culture est-elle 

 partout suivie de la dépopulation , lorsqu'elle n'a pas lieu 

 dans les circonstances les plus favorables, ou qu'on ne prend 

 pas les précautions convenables. Aussi, dans toutes les parties 

 de l'Europe où on la fait, c'est-à-dire en Italie et en Es- 

 pagne, a-t-il fallu la restreindre par des lois rigoureuses. Elle 

 est une des causes qui ont rendu si insalubres nos colonies 



