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bœufs , on voit à travers 1» saillie des os. La peau recou- $ 

 vre exactement les muscles du corps dans les premiers, et 

 paroît si large dans les derniers , qu'elle tombe au devant 

 du cou en forme àe fannp. Les mamelles sont toujo'urs ingui- 

 nales, et l'on en compte lanlôt deux et tantôt quatre. Quel- 

 quefois la peau des aines se replie pour former des cavités 

 sans usages connus , et qui ont reçu le nom de pores ingui- 

 naux. La queue est, le plus souvent , fort courte , et ce n'est 

 guère que dans les genres bœuf, mouton et giraffe , qu'el'e 

 prend une certaine longueur. Les jambes minces et nerveuses, 

 dans les cerfs et les antilopes , ont quelquefois des brosses de 

 poils sur l'articulation des poignets. Les pieds ont deux sa- 

 bots triangulaires , qui se touchent par une surface plane , et 

 derrière eux sont deux appendices cornés ou origlon»^ qui 

 sont les seuls vestiges de doigts latéraux. Leur poil est souvent 

 sec et cassant et coloré de fauve. 



Les chameaux , par la semelle calleuse qui garnit leur 

 pied en dessous, par leurs très petits sabots, qui mériteroiciit 

 plutôt le nom d'ongles , par leurs callosités sur les genoux et 

 la poitrine , par leurs loupes gfaisseuses , par leur système 

 dentaire, s'éloignent plus que tous les autres ruuiinans du type 

 général que nous venons de décrire. Les lamas ont aussi de 

 nombreux rapports avec eux. Les caractères extérieurs et os- 

 téologiques de la g^iraffe la font distinguer au premier coup 

 d'œil de tous les animaux de cet ordre. 



Dans leur squelette, ce que les ruminans présentent de plus 

 remarquaBle, consiste dans la forme des orbites qui sont com- 

 plets, tout en communiquant avec la fosse temporale; dans la 

 courbure de l'arcade zygomatigee en en bas ; dans le mode 

 d'articulation très-lâche de la mâchoire inférieure, quipkermet 

 le mouvement de rotation des molaires les unes sur les autres; 

 dans l'absence des clavicules; dans la brièveté de l'humérus 

 et du fémur ; dans la longueur des os métatarsiens et méta- 

 carpiens, au nombre de deux, égaux el soudés en un seul qui 

 reçoit le nom de canon ; dans l'absence du cubitus remplacé 

 seulement par une apophyse olécrane très - saillante, an- 

 nexée au radius; dans l'absence du péroné ; dans la disposi- 

 tion paire des doigts , etc. 



Ces animaux sont essentiellement herbivores; aussi toute 

 leur organisation est-elle préparée pour ce mode de nourri- 

 ture. L'estomac est très-grand et divisé en quatre parties 

 distinctes par des étranglemens, et qui ont des parois de di- 

 verses épaisseurs et différerncnt disposées : ces parties ont 

 été appelées ^an^e, bonnet y feuillet et caillette^ et ont des fonc- 

 tions différentes. La caillette est le véritable estomac, celui 

 qui dislille !e suc gastrique ; les autres ne sont que des organes 



