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cornes , ses poils ou sa laine , sa rumination , son lait , son 

 suif, et même par ses mœurs douces et pacifiques, son ins- 

 tinct débonnaire, sa facilité à devenir domestique, et par l'ex- 

 cellence de sa chair , la solidité de son cuir; enfin , par une 

 foule d'avantages inestimables. C'est de ces animaux que 

 l'homme lire sa nourriture journalière, car leur chair est la 

 meilleure de toutes celles des autres animaux pour l'usage 

 continuel. Les carnivores la préfèrent même à celle des 

 autres espèces, qui est moins agréable au goût. La chair des 

 gallinacés tient encore le même rang parmi les oiseaux. .Ce 

 sont les familles qu'il importe le plus de multiplier et d'amé- 

 liorer pour l'avantage de l'espèce humaine. Le bœuf est le 

 premier instrument de la civilisation des peuples, et le fon- 

 dement de la société civile ; c'est la cheville ouvrière de 

 l'agriculture, de cet art bienfaiteur , le plus nécessaire des 

 arts, puisqu'il donne seul l'existence aux hommes civilisés. 

 V. Quadrupèdes et Ruminans. (virey.) 



RTJMMEH. Nom des grands Roseaux avec lesquels les 

 Arabes font le bois de leurs lances, (b.) 



RUMPHE , Bumphia. Grand arbre de l'Inde, à feuilles 

 alternes, pétiolées , en cœur, aiguës, dentelées et rudes, 

 à fleurs disposées en grappes axlllaires , qui forme un genre 

 dans la triandrie monogynie , et dans la famille des théré-. 

 binthacées. 



Ce genre a .pour caractères : un calice persistant à trois 

 divisions ; une corolle de trois pétales oblongs ; trois étami- 

 nes; un ovaire supérieur, surmonté d'un style à stigmate 

 trigone; un drupe coriace, turbiné, creusé de trois sillons , 

 contenant un noyau triloculaire et irisperme. (b.) 



RUMPRURG. Nom Javan de la Fumeterre offi- 

 cinale, (b.) 



RUND-FISH. Nom norwégien , qui désigne une des 

 préparations de la Morue, (b.) 



RUNG. Graine noire qui se mange crue ou cuite. On 

 l'obtient d'une récolte intercalaire, caries terres de l'Inde 

 rapportent trois fois par an. (b.) 



RUPALE. V. RouPALE. (b.) 



RUPELLAIRE , Rupellaria. Genre de coquillages de la 

 famille des Bivalves , établi par Fleuriau-de-Bellevue. Ses 

 caractères consistent à avoir la coquille transverse, inéquilaté- 

 raie , à extrémité antérieure comprimée , et postérieure 

 bombée , à deux dents cardinales crochues sur chaque valve„ 

 une simple , et l'autre bifide , alternes ; un lis^nient exté- 

 rieur, et deux imprcssion& musculaires. 



