42 LA MATERIA 



que obtenerlos ya formados, sea del reino végétal 6 sea del ani- 

 mal. Son eliminados, después de liaber sufrido varias transforma- 

 ciones, como productos de transformaciôn regresiva. 



Los principales albuminatos son los siguientes: 



La albîcmina del suero 6 serina, que se encuentra en los lîquidos 

 de los organos y en los de nutricion, especialmente en el suero de 

 la sangre, y que se coagula â 70^0. 



La alhûmina del hicevo, que constituye casi enteramente la clara 

 del huevo de las aves; y que consta, segûn Gautier, de dos al- 

 buminatoS; de los cuales el uno se coagula à la temperatura de 63<* , 

 el otro â 74^ C. Tarchanoff ha demostrado liltimamente que la 

 albûmina de los hueyos de las aves insesoras i, llamada por él 

 alhûmhm de tata, se distingue por muchos caractères de la albû- 

 mina de los huevos de las aves nidifugas ^. Al coagularse no se 

 pone blanca y opaca^ sino que permanece hialina 6 transparente 

 como una substancia gelatinosa. Ademàs, la alhûmina del huevo 

 de las insesoras se difunde y filtra con mayor facilidad, es mâs 

 fluorescente, y el jugo gâstrico la digiere 8 â 10 veces mâs pronto 

 que la otra en estado coagulado. Durante la incubaciôn, la 

 albûmina de tata 6 de las aves insesoras se transforma poco â poco 

 en la comûn 6 la del huevo de las aves nidifugas, 



La alhûmina del huevo de los reptiles es de difîcil coagulacion ; 

 en algunos casos no se solidifica por el calor, y parece ser un 

 derivado. La albûmina alcalina y la en que falta el anhidrido 

 carbonico, no se coagula tampoco por el calor. 



La glohulina^ en su forma de paraglobulina 6 caseîna del suero, 

 se observa en los glôbulos sanguîneos, en el suero de la sangre, 

 en el quilo, en la saliva, en los lîquidos del ojo, etc. Se enturbia 

 por el calor sin formar copos, y se précipita por el anhidrido 

 carbônicO; disolviéndose el precipitado por el oxîgeno. 



Como miosina 6 una especie de fihriria musculary segûn Kijehne, 

 se halla la glohulina como substancia liquida, coagulândose des- 

 pués de la muerte, y produciendo la rigidez cadavérica. 



Como vitelina, la observamos en los huevos de las aves, reptiles 

 y peces. Se han distinguido muchas variedades dândoles denomi- 

 naciones especiales. 



1. Ave» cuyos polios guardan por algrtn tiempo el nido, como la paloma, cl loro, etc. 

 2. Aves cuyos polios abaudooan muy pronto cl nido j por ejemplo, la gallina, cl 

 pato, etc, 



