ALBUMINATOS 43 



La fihrina 6 eoagiilina se conoce solaraente en su estado coa- 

 gulado ; pues se solidifica inmediatamente al salir del cuerpo animal 

 con los liquides ( sangre, quilo y linfa) que la contienen. La 

 causa de la coagulacion ( véase raàs adelante ) parece eer la falta 

 de la pared activa del vaso que contiene el lîquido. La sangre de 

 los peces y aniibios, tiene poca fibi-ina, la que se coagula con 

 lentitud y se disuelve mas pronto. Existe también la fibrina en 

 los hiver tebrados. Se disuelve con facilidad en el âcido acético y 

 en alcalis ; no se disuelve en el dcido clorhîdrico. 



La caseîna es la materia que forma el queso 6 la masa coagu- 

 lante de la lèche, que la contiene de 3 a 5 ^/o ; pero se halla 

 también en la sangre^ en la pared de las arterias, en la yema 

 del huevo, etc. Solo una pequena parte se coagula por el calor, 

 formando con la albûmina la tela natatoria ( vulgarmente : iiata) 

 de la lèche cocida ; pero su coagulacion se efectùa por los âcidos 

 ù otros ingredientes (el cuajo de los terneros, el jugo del CardOy 

 del Tasis 1 , etc. ). Tiene un papel importante como substancia nu- 

 tritiva, parecida â la legûmina de las Legimiinosas, con la que 

 preparan los chinos una especie de queso végétal. 



La cafieîna de las palomaSy segregada por el bûche de estas aves 

 y de otraS; es parecida â la de la lèche. Ademàs de una especie 

 de caseîna^ contiene grasa, agua y sales, y sirv^e para la nutriciôn 

 de la cria. 



El aniilùldey descubierto por Virchow en el cerebro de caballos 

 viejos, en el bazo y en el hîgado^ se halla también en algunos 

 Protozoarios y Gelenterados. Es muy resistente â la descomposicion, 

 y se parece al almidon por ciertas propiedades que manifiesta en 

 la reacciôn quîmica. 



hfK oxihemoglohina se encuentra en los globulos rojos de la 

 sangre arterial de los Vertebrados y en el suero, y en varios te- 

 jidos de muchos Inver tebrados. Al pasar la sangre por los organos 

 pierde la oxihemoglohina una parte de su oxigeno y représenta 

 entonces la hemoglohina. Esta se halla en la sangre venosa, dàn- 

 dole una coloracion mâs obscura que la sangre arterial. En los 

 organos respiratorios^ absorbe la hemoglohina otra vez el oxîgeno, 

 transformândose entonces en oxihemoglohina, Los cristales en que 

 aparece la oxihemoglohina y que estân unidos â la glohdina de 



1. Taaia: plantas de lo? gC'oeros Mauja, Morrmia, etc., ae lafamilia (Je la? Asckpùi'- 

 Mceas, 



