SECRECIONES BILIARIAS 51 



La pancreatina 6 tripsina, segregada por el pancréas, tiene a la 

 vez las propiedades de la pflalina y de la pepsina, transformando 

 el almidôn inmediatamente en dextrosay y disolviendo los albumi- 

 natos. Por otra parte, desdobla las rjrasas en glicerinas y en âcidos 

 grasos, y produce, en presencia de carbonato de sodio, su emulsiôn. 



La iiefroximosa es un fermento descubierto liace poco en la orina. 

 Transforma el almidon en azûcar ; no se coagula a la temperatura 

 de 1000 C. 



2. Seci'ecioïies hiliarias. 



A las secreciones biliarias pertenecen muclias sufcstancias, que 

 son, por una parte, los dcidos hiliarios y sus productos de desdo- 

 blamiento 6 derivados ; por otra, los pigmentos 6 materias colorantes 

 de la hilis. Los primeros productos que se lian estudiado en los 

 Vertehrados, se liallan unidos, en los vertebrados terrestres, al sodio, 

 y en los acuâticos, al potasio. Son ricos en nitrôgeno y en azufre, 

 y sus disoluciones, asî como las de sus sales, son de sabor amargo, 

 y dan una reaccion de color purpura con el âcido sulfùrico y el 

 azûcar. Se forman en el hîgado, y son distintos, segùn la especie 

 de animal que los segrega, encontraiulose también varios de diclios 

 productos en una sola especie animal. El dcido taurocôlico se lialla 

 en la bilis del hombre, de los carnîvoros y rumiantes, de las aves, 

 reptiles, anfibios y peces; el hioglicocôlico, en el cerdo y el ganso; 

 el glicocôlico, en el buey, etc. 



La tatirina, que es un derivado de algunos dcidos hiliarios, con- 

 tiene liasta 25 ^ o de azufre, y se encuentra en los pulniones y 

 rinones de los mamîferos, en la carne del caballo, en todos los 

 6rganos de los tiburones y rayas, en los raûsculos de los molus- 

 cos, etc. 



Entre los pngmeydos hiliarios se lialia principalmente la hiliruhina 

 en los câlculos biliarios, y la hilircrdina en la bilis de las culebras 

 23oa ^ y Python '-. Parece que no deben su origen d la hemoglohina. 

 Forman por si solos los câlculos biliarios, 6 juntaniente con la 

 eolcslearina. 



La colestearina es una substancia no azoada, que cristaliza en 

 laminas blancas de lustre de nacar. Es uno de los constitittivos 

 de la bilis, pero se encuentra también en cantidades considérables 



1. Nombre adoptado por Pli.nio. _'. Nouihie dr la ciiltbra que mal»' Apolo en Delfos. 



