DIGESTION ESTOMACAL 135 



aire iinpuro u lia j)eimanecido .iljiuiios moinrnlMS en ht l»«if';i. 

 Parère eiitoiiees probable, que la >ali\a posée su t'oniiento si'ilo 

 eomo materia preformada, la cnal, para ohtener las propiedades 

 de la ptialina, iiecesita la intliiencia de los microbios de la atmos- 

 fera 6 de los de la boca, posa tanto nias verosîinil. rnaiito (pie se 

 lia observado en el aire un micro -or^-anismo M 1011, 20 V (pie trans- 

 forma en parte el almidon en azûcar. 



La saliva de muelios insectos (mosquitos, elHnelies, etc.), que 

 posée principios venenosos, tiene por objeto diluir el plasma 

 sangMiineo de sus vîctinias, para facilitar la sur('i(3n de este 

 liquide. 



2. Digestion estomacal. 



La accion del estomago sobre los alimentos es principalmente 

 quîmica, aunque no faltan animales en que el estômago se halla 

 provisto de aparatos de trituraci<5n 6 de otros fines mecànicos 

 (véase p^g. 125). 



El jygo difjpstivo 6 gdslrico, que se lia estudiado mejor en los 

 animales supeiiores, se compone de la saliva que entra en el es- 

 tomafro, de la secrecion de las glandulas pituitarias y de la de 

 las glândulas digestivas 6 de pepsina. 



Las glandnlas pitidlarias 6 im/cQ.'^as', son tubulares y oompues- 

 tas y se hallan en el liombre dispuestas en zonas circulares eerca 

 del cardias y del piloro ; su producto de secrecion es la mucina 

 (véase pî^g. 4(1 \ 



Las ghiuduJas f/igr^lfras, de iifpsina 6 dr WasDianii, son tubu- 

 lares, y estân dispuestas verticalmente en la membrana mucosa, 

 forraando regiones 6 zonas especiales^, 6 encontrândose distribuidas 

 regular 6 irregularmente sobre toda la pared del estomago, segûn 

 la clase de animal. En el liombre se hallan muy esparcidas por 

 toda la mucosa estomacal y colocadas generalmente de a cuatro 

 en una pequena cavidad revestida de epitelio cilîndrico. 



En ayunas el jugo gâstrico es alcalino ; después de la comida 

 es âcido. La acidez es debida principalmente al acido clorhî- 

 drico que se encuentra en estado libre, en una propoici(')n de 

 0,3 » y en el jugo gâstrico. Se observan también en este pe- 

 quenas cantidades de âcido htctico (en el liombre 0,04 ^jo ), y 

 vestigios de los âcidos butîrico y acético; el âcido lâctico 



